一、月饼的保质期是多久，有防腐剂吗

超市里有些月饼保质期有的只有45天，有的保质期却是90天，还有的时间更长达180天。消费者在市面上看到保质期45天的月饼和保质期180天的月饼，其实只要是正规渠道销售的正规产品，都是符合国家标准的，也都是合格的。消费者无论是吃保质期短的还是保质期长的，都非常安全，完全不用担心会在保质期内变质。根据国家标准，月饼里是可以添加山梨酸钾等防腐剂来延长保质期的，但要求企业限量使用，在这个限量范围内添加的月饼，可放心食用，不会有安全问题。”一般来说，传统的烘烤型月饼经过高温杀菌和真空包装，只要是一个月内不发霉的产品，基本上在常温保存，温差变化不太大的条件下，一年内都不会霉变，所以也根本没有必要添加防腐剂；但是，冰皮等含水量较高的新型月饼，一没经过高温烘烤杀菌，二由于是“生皮”（即面粉没有被烤熟）质量容易产生变化，如皮会硬化、吸收其他味道及不良物质，易产生交叉感染，就很容易发生霉变了，所以一定要添加防腐剂。

好月饼如何“用眼挑”？

据业内专家介绍，选购好的月饼，其实并不一定要入口试了才知道，从外观就可略见端倪：

一要打开盖子看饼身是否纹理清晰，颜色是否均匀；

二是要看月饼的光泽度，如果能感受到有微微的油润感，就说明月饼品质不错；

三是要看月饼的“形”，如果月饼整个形状是“腰鼓形”，是均匀拱状的，代表月饼上佳；

四是看月饼的切口是否光滑，如果切口比较莹润剔透，清香味比较明显，就是新鲜的好月饼。

二、老味道月饼多少钱一盒

2.5元一个月饼，包装另算！

三、老式月饼皮可以加紫薯抹茶粉吗

五仁的吗？如果是普通光是月饼是可以的，做月饼皮的时候用字数抹茶粉后外观更漂亮，口味也会意想不到的，琳琅阁就有一款抹茶的，味道很不错

四、月饼放置时间长,发干发硬怎么办？

发干发硬是因为里面的糖分受潮了结成块状，如果没有过保质期可以放锅里蒸一下就可以变软了。如果里面有变质现象建议就不要食用了。

食用指南

1.食用方法

大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。

2.储存方法

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

转载请注明：甜品网 » 月饼的保质期是多久，有防腐剂吗