一、月饼馅儿大全，都有什么馅的月饼？
莲蓉，蛋黄，凤梨，哈密瓜，草莓，叉烧，五仁等等，可多了
二、月饼都有什么馅儿？
五仁~莲蓉~蛋黄
三、怎么做月饼的馅
1、椰蓉（可做6个50g月饼内馅） 材料：椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法：椰丝（雪白雪白，而且好香）内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)
2、 豆沙 （可做8个50g月饼内馅） 材料：红豆300g 花生油 50g 糖60g 做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛； 锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀
3、枣泥 （可做4个50g月饼内馅） 材料：红枣250g 花生油 30g 糖20g 做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核。枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀（枣本身有甜味，放糖要比 其他馅料分量少）
4、莲蓉： （可做6个50g月饼内馅） 材料：莲子250g 花生油 30g 糖50g 做法：莲子浸泡（浸泡四个小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了）；莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥；锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油
5、芋艿： （可做8个50g月饼内馅） 材料：芋艿300g 花生油 60g 糖60g 做法：芋艿蒸熟，大概40分钟吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就说明熟了；取出芋艿压碎，过筛成芋泥；锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀
6、南瓜： （可做8个50g月饼内馅） 材料：南瓜300g 花生油 60g 糖20g 做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧；取出南瓜压碎，过筛成泥；锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀
7、栗子： （可做8个50g月饼内馅） 材料：栗子500g 花生油 80g 糖80g 做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右；取出栗子切开，用小勺取出栗肉用粉碎机（干磨，也就是一字刀）研碎，过筛；（过筛可以省略）锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀
8、用南瓜假扮蛋黄！！！ 做南瓜馅的时候，就觉得它的颜色与质地跟咸蛋黄好接近，于是特地取了一部分南瓜泥用盐炒，伪装蛋黄，呵呵，效果还不错，几乎可以乱真，呵呵 还是以50g的芋艿月饼为例，取15g咸南瓜，25g芋艿南瓜馅滚圆，芋艿滚圆后压扁；南瓜馅放于芋艿上，包好后滚圆即可 总结了一下，应该把南瓜馅炒的干一些，就不容易变形；还有就是南瓜的用量可以适当增加到15g；最好包馅之前先把炒好的馅料用冰箱冷藏一个晚上，更容易操作；南瓜馅炒的时候要比平时炒菜口感略咸一些，吃的时候更像咸蛋黄
9、奶皇馅 用料：鸡蛋200克，白糖250克，黄油100克，吉士粉30克，奶粉50克制法：1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和奶粉倒入，搅拌均匀。 2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每10分钟搅拌1次，蒸30--40分钟，至熟晾凉即
四、月饼馅都代表什么意思？
中秋月饼的各种馅有什么含义或者寓意之类的有人知道么？例如五仁是五谷丰登之类的，越全越好
玫瑰馅的代表给爱情，哈密瓜馅的代表甜蜜，莲蓉的代表纯洁，枣泥的代表亲情，红豆沙的代表思念
如今，月饼馅也追“新”，不仅月饼包装变朴素了，月饼馅料也更加健康、环保、货真价实。不少消费者对月饼的态度也从“只看不吃”转变为“细细品尝”，这对在都市生活的群众来说是一件喜事。 莲蓉馅料，豆蓉馅，豆沙馅如红豆沙、绿豆沙、白云蓉、白莲蓉、红莲蓉； 水果馅料如凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、哈密瓜馅、芒果馅；水果味馅料水蜜桃味馅、哈密瓜味馅、凤梨香味馅、荔枝味馅、青苹果味馅、香橙味馅；水蓉馅。 果仁馅如核桃仁、松子仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月饼原料；纯水豆蓉馅；水豆蓉馅；水豆沙馅；纯水豆沙馅；椰蓉馅、芝麻馅、五仁馅、肉松味蓉馅、奶味蓉馅、茶味蓉馅、可可味蓉馅、咖啡味蓉馅等。 基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、 咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼 保健新品：枸杞山药馅 还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。 月饼馅料大致可分为三种： 豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙) 生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保溼、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。 果冻类(例如凤梨酥膏) 本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。 冰淇淋：一般常见的冰淇淋
月饼，上古称为太师饼，一种中国传统美食，一般在中秋时节食用，以祈愿团圆之意。月饼至今已有千年历史，月饼馅的种类更是随着社会的不断发展而变得五花八门。下面就由小编盘点一下月饼馅的种类以及月饼表达什么吧。
一、月饼馅的种类
1.馅中带花
比较有代表性的有玫瑰月饼，梅干月饼，莲蓉月饼，桂花月饼等。值得一提的是，带花的月饼一般出现在南方。小编也吃过这样的月饼。这种月饼馅不仅让人唇齿留香，还让人感受到来自于自然的清香。
2.肉馅
比较有代表性的是肉冻月饼，火腿月饼，蛋黄月饼等。这些月饼不同于传统的月饼，是咸的而不是甜的。不喜欢吃肉馅的小伙伴们可要慎重选择，这种雷翔的月饼口感比较特殊，也是非常好吃的，有机会大家不妨试一试。
3.传统月饼
有代表性的有五仁月饼，豆沙月饼等等。这些月饼想必大家并不陌生。传承千年的食物，品尝起来确实有别样的乐趣。一个月饼，配上头顶那轮圆月，一个中便在每个中国人的心中扎根。
二、月饼代表什么
先秦时期江浙一带便有纪念商太师文仲的“太师饼”，这便是月饼的前身，传统月饼被用来祭祀和中秋节所食。月饼形状为圆形，寓意团圆美好，反映了中国人特有的家庭观念“团聚”。中秋赏月，吃月饼已经成为中国人民的文化基因，挥之不去。
以上就是小编整理的月饼馅的种类以及月饼代表什么的相关知识，相信大家对月饼一定不陌生，不知道你们在过中秋节的时候吃过了哪几种馅的月饼，如果没有吃到过小编提到的这几种月饼馅，那就赶快去买来尝一尝吧，小编盘点的这几种月饼馅是非常好吃的，特别推荐玫瑰月饼哟
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