一、桃山皮月饼属于哪一类

桃山皮起源于日本桃山，皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配，饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼皮的传统。一种更易于消化、名为“桃山皮”的材料也在不少新产品中代替了传统的月饼面皮。

一般有说，台式桃山皮。望采纳！

二、桃山是什么？食物？

编辑词条桃山

桃山位于黑龙江省中部铁力市内，属小兴安岭山脉。山势复杂，基本上是西北——东南走向，海拔442米。最冷的1月份平均气温－23℃左右，最热的7月份平均气温21℃左右。年平均无霜期128天，正常下霜日期为每年9月15日前后。年日均气温0℃以上持续时间为198天。年平均降水量638毫米，但年际降水量相差较大。由于气候适宜，雨量充足，自然生态良好，森林茂密，动物繁多。桃山林业局施业区内，有大片红松原始林和黄菠萝、水曲柳、胡桃楸三大硬阔原始林。动物有马鹿、黑熊、野猪、狍子、沙半鸡、榛鸡等。桃山北坡有天然古洞，深20米，内宽4米，高8米，清末年间曾供有“观世音菩萨”等铜像，传为“神仙窟”。1982年，国务院批准，在桃山开辟我国第一个对外开放的天然野生动物饲养狩猎场，面积210平方公里，可供狩猎的动物有马鹿、黑熊、野猪、狍子、狐狸、貉子、野兔、黄鼬、香

鼬、沙半鸡、榛鸡、鹌鹑、雉鸡、野鸭等，河中还有少量水獭和青貂。1983年，国家和黑龙江省在桃山建立了中国旅行社分支机构，接待外宾和港澳同胞。狩猎场内设有3处宿营地，建筑面积880平方米，桃山镇东北还设有桃山滑雪场。

桃山局是我国第一个对外开放的国家级狩猎场，近年又开辟了冬季滑雪、呼兰河漂流、原始林观光等新的旅游项目。自然景观各具特色，桃山古洞、悬羊峰、石塔青松、膺嘴岩等令游人赏心悦目，留连忘返。

黑龙江省桃山林业局位于小兴安岭西坡南麓，属北温带大陆性季节性风气候，夏热冬寒，春凉秋爽，四季变化明显。夏季高温达36.3℃，冬季低温可达零下36℃，年平均气温为2.8℃，年无霜期113天左右。施业区总面积17万公顷，人口近5万，是伊春林管局所属的国有大型森工企业。

局址坐落在铁力市桃山镇内，哈佳线铁路从镇内穿过，哈伊高等级公路距桃山仅18公里，铁路公路交通十分便利。施业区内有2万公顷非林业用地，土地资源十分丰富，现有土地面积达15万亩，肥沃的土壤，湿润的气候，丰沛的降水，适宜大豆、水稻、玉米、马玲薯等多种粮豆作物的生长，年粮豆总产量可达18000吨以上，其中：大豆年产量在14000吨以上，大豆品质优良，畅销全国。

三、桃酥月饼制作方法

食材

主料中筋面粉100g 低筋面粉80g 猪油70g 辅料糖粉10g 清水35g 自制红豆沙适量

步骤

1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，

2.揉成水油皮，醒20分钟，

3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，

4.揉成油酥，醒20分钟，

5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，

6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，

7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，

8.三折叠起，

9.擀成长方形薄片，

10.从一头卷起，

11.切成成等大的剂子，

12.将剂子按扁，擀开，

13.包入豆沙球，

14.收口捏紧，团圆，

15.将其余剂子全部包入豆沙球，

16.顶端粘上白芝麻，

17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，

18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。

注意细节：

1.水油皮和油酥面一定要醒够时间再用，更容易操作，

2.猪油可以用色拉油或黄油代替，但口感也会相应打折扣；

3.烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。

四、桃山皮馅料觉得过甜的话可以加一些什么进行调节

最近打算做月饼，听说桃山的好甜，于是有两种中和想法。但是

干馅加奶粉蛋黄碎粉之类中和，要适当加点液体不然会很干。而且他主要材料有芸豆嘛，可以淘宝找一下有没有这类无糖产品加入中和。

流心馅加淡奶油或者椰汁按自己口味调。

但是现在还没开始做，不知道效果如何，但愿对你有帮助。

五、自制月饼的桃山皮哪买

淘宝上就有买的！你淘宝搜索桃山皮就可以出来很多了！

其实桃山皮就是白芸豆馅加上面粉~如果怕买的含太多添加剂可以在家自制桃山皮的

或者淘宝搜索白芸豆陷，然后回来加面粉自制

但是淘宝上买的白芸豆馅都是用于练习裱花用的，有点稀， 偏甜！买回来可能还需要加点豆油再炒一下比较好吃！

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