想在家做奶油蛋糕，应该要准备哪些食材？--甜品网

做法步骤

1、老规矩，把所有食材，除了淡奶油以外，都齐备好。我这里用的是土鸡蛋，个头比较小，如果是大鸡蛋，4个就可以了。

2、分离蛋黄和蛋清。在蛋黄里加入细砂糖、水分、油，充分地搅拌均匀。

3、筛入面粉。

4、蛋清里加几滴柠檬汁，1g的盐，细砂糖。有助于打发蛋清，不易消泡和去腥。将蛋清打发至蛋白霜状态。如图有明显的蛋白霜纹路，提起搅拌棒可看见蛋白霜直勾。

5、分三次，将蛋白霜拌入蛋黄糊，最后一次的切拌，是把蛋黄糊倒入蛋白霜盆，这样假如盆底还存在木有切拌过的蛋黄糊，也能呈现出来补救。

6、烤箱170度，40分钟。有些情况会出现蛋糕爆裂，是因为烤箱温度高，时间短。如想蛋糕不爆裂，就适当调低温度，烘焙时间长一些。

7、蛋糕冷却后脱模，将蛋糕分割为三份，备用。

8、现在冬天，淡奶油（建议动物性奶油）不需要坐冰水打发。直接打蛋器中挡马力开动。淡奶油里加入10g细砂糖，相对而言，打发时间比蛋清的时间长，所以要有耐心。打发程度也是和蛋白霜一样，打发到位才好裱花或者涂抹，这点在夏天尤其重要，否则抹上蛋糕，奶油就化了。

9、将奶油涂抹一层，压一块蛋糕胚，再涂抹一层。

10、切水果，发挥各自的艺术天份。实在不行拿巧克力豆或者彩色糖珠点缀一下。

小贴士①所谓水浴法，就是用烤盘装水，放在烤箱中层，然后在同一层放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。 ②本方子的水浴法用的是凉水，在烤箱预热后再放入，不然预热后就会变热水啦。 ③蛋白打发到有小勾勾就可以了，不用继续打发了，不然就会偏硬了。 ④每个人的烤箱都存在温度差异，根据自己的烤箱适当调整，随时观察。

做奶油蛋糕，需要的食材比较多，泡打粉，低筋面粉，鸡蛋，淡奶油，牛奶，柠檬汁这些是必须的。还可以准备一些水果点缀。

在家做奶油蛋糕要准备的食材有：低筋面粉、泡打粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、白砂糖、自己喜欢的水果

低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、奶油。再加一些水果，如果想要有不同的口味，还可以里面加一些芋泥或者布丁。