我觉得蒸蛋糕也很好吃 我做过 很简单而且也好看 好吃
原料 鸡蛋1个 面粉三小勺(吃饭用的小勺子) 泡打粉一点点 牛奶 熟猪油 白糖 少量食用碱 清水
做法 将鸡蛋打入碗里 把蛋清打开（不用打成泡沫状）再放入蛋黄打开 再放入一大勺白糖 按个人喜好放多少 最好不要放得太少 搅匀 搅到糖粒化开 再放入三勺面粉和泡打粉 搅到无颗粒状为止 再倒入牛奶 一小碗就行 搅到成糊状 水状
倒入准备好的熟猪油 熟猪油可以自己用肥猪肉炼 就是把肥猪肉 不能有瘦肉 直接放入锅中炼 一小块肥肉就行 搅匀 2勺肥猪油就行 再把小半勺食用碱和一勺清水搅匀 倒入 搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里 棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿 如果没有棉网布也可以不用 最后就把它放到开水的蒸锅里蒸 30分钟时马上熄火拿出 这时候 一个黄软嫩香的蛋糕就做好了 待凉透后就可以从碗中拿出 拿的方法就是各有各的招了 尽其所能把它拿得完美 整一点 就可以吃了 放入冰淇淋 再放入冰箱冰30分钟后再吃更好吃
注 泡打粉在各大超市均有售 我买的是小包装 盐袋那么大的包装袋 净含量250克的 这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了
微波炉蛋糕的做法
材料
面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 2只 牛奶 80ml 白糖 80g 油 少许
面粉用最普通的就可以 不要用饺子粉或是高筋面粉
步骤
1 面粉和泡打粉混合好
2 蛋黄和蛋白分开 蛋黄 牛奶 40克白糖 少许油混合 搅拌均匀 注意最好不要产生太多的泡泡
3 把面粉和泡打粉的混合物 倒进蛋黄混合液中 搅拌均匀
4 开始打蛋白 起一些泡泡后 加入40克白糖 也可以分2次加白糖 继续打 一直打到蛋白的泡沫发起来了 放着不动也不会消失 而且比较细才可以 这个好像叫做干性发泡 我没有打蛋器 连手动的也没有 我就用三根筷子 5分种已经可以看出效果了 8-10分钟就足够好了
5 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中 加一次就搅拌均匀 然后再加
6 完全搅拌均匀后 准备好一个微波炉的容器 里面四周抹上油 将完全混合好的粉浆倒进容器 面糊会涨起来 所以不能用很小的容器 要给它膨胀的空间
7 把装了粉浆的容器在桌上震几下 这样可以把大的气泡赶出来
8 然后就可以进微波炉了 微波炉调至中高档火力 4分钟左右 4分钟后打开来看 要是还不够熟就再多加热1分钟
9 完成后 拿出来 倒扣在盘子上就行了