怎么用电饭锅做蛋糕？需要什么材料？

原料

低粉100克，鸡蛋4个，白糖60克，油25克，牛奶50克，泡打粉1\2茶匙，盐1\4茶匙，白醋几滴

步骤

1.蛋黄和蛋白分开（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）

2.蛋白倒在无油无水的容器中

3.蛋黄加入白糖20克搅拌

4.分次加入油，加入牛奶搅拌

5.倒入过筛后的粉类（面粉+泡打粉+盐）

6.搅拌均匀

7.拿出冰好的蛋白加几滴白醋（平衡酸碱），用低速把蛋白打至起泡（就好像肥皂泡泡一样），再加20g糖打至小泡泡，再加入20g糖打至干性发泡（即蛋白好像奶油一样，拉起来立挺，短小，有光泽）

没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了

8.打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好（蛋白打发后要马上用，分次加入，轻搅拌匀即可，不要让打发的蛋白消泡）

9.电饭锅锅底抹油，按下煮饭键，给锅预热

10.预热好后倒入面糊，震几下电饭锅内胆，让蛋糕出来没有太多孔

11.按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上，过5分钟按一下煮饭键，过10分钟后再按一下，再过10分钟后用牙签插一下，如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，如果有东西粘在上面就要再按煮饭键，直到牙签上不粘东西为止（由于电饭锅功率不同，此处没有具体时间，所以 要自己掌握哦好！）

12.取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)

电饭煲可以做蛋糕吗？怎么做？

配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），

砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。

做法：

首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；

将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。

其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，

见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，

有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~

而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。

之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，

（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。

最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了，

煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。

过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！

PS：试验了若干次才成功，关键是蛋清一定要打到干性发泡，喜欢JMS不妨一试。

转载请注明：甜品网 » 怎么用电饭锅做蛋糕？需要什么材料？