一、妙芙小蛋糕怎么做好吃
材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
二、妙芙蛋糕的做法步骤图,妙芙蛋糕怎么做好吃
简单滴妙芙蛋糕的做法步骤
1. 黄油放在一个盆子里隔水加热融化 然后加入糖 用蛋抽子打匀
2. 鸡蛋打散分三次倒入盆中 每次都要充分混匀使其融合
3. 筛入面粉和泡打粉混匀 倒入牛奶或成面糊
4. 倒入模具 只倒到三分之二
5. 烤箱160度预热好了 烤二十分钟
三、妙芙蛋糕怎么做的啊?
原料:
鸡蛋1个、低粉90克、酸奶50克、白糖60克、黄油60克、淀粉5克。
四、康师傅妙芙那样的蛋糕怎么做?
1.黄油60克软化,加入80克糖粉打发。
2.把3个鸡蛋一个个依次放入搅拌均匀。
3.加入一匙泡打粉,一点点的盐。
4.将低筋面粉200克用筛子慢慢筛入,然后可以适量加入点水或牛奶,调成面糊
5.把调好的面糊放入纸杯中,面糊中放入红提干,搅拌均匀,再把表面也洒上几颗装饰。
6.烤箱预热200度,烤20分钟就可以了。
五、妙芙蛋糕做完不松软怎么办?还会下塌
妙芙蛋糕
用料
面糊A450g
糖粉 320g
蛋黄 160g
面糊B烘焙果酱 150g
色香油 5g
面糊C低粉 450g
泡打粉 10g
吉士粉 20g
蛋白A蛋白 340g
蛋白B白糖 130g
盐 4g
塔塔粉 6g
做法
1
面糊部分先做,A料搅拌化糖。
2
依次加入面糊B C部分,搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度,面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。
3
再是打蛋白,蛋白打出粗泡,加入B部分,中速打发到八分,直的小尖角。
4
妙芙蛋糕的做法 步骤4
面糊和蛋白混合,装杯。 200-180,15-20mins。
5
妙芙蛋糕的做法 步骤5
烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜,鸡蛋,色拉油1:1:1混好。
6
妙芙蛋糕的做法 步骤6
放凉,开吃。
小贴士
1装杯装六分满,可以稍微加多一点,鼓起来很好看。
2色香油 吉士粉 家庭用就别加了,就是加个味道。蛋白打熟练了,泡打粉 塔塔粉也不用加了。
六、寻求一个妙芙配方!
需要材料: 150克黄油,120克糖,3个新鲜鸡蛋,200克面粉,25克无糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水樱桃(樱桃实重500克左右),2小勺发酵粉,12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯。
步骤一: 将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化,火力用最小的一档,注意经常搅拌,使两种材料均匀混合,到两种材料完全融化了便可。
步骤二: 将另外50克黑巧克力切碎,待用。注意颗粒不能太小,否则会在高温下完全融化,便看不到了。在这时将烤箱设为180度预热。
步骤三: 樱桃罐头放干糖水,稍微晾干些,待用。
步骤四: 将所有的材料放到大量杯中(除了樱桃和四分之一的巧克力碎屑),注意将鸡蛋放在最下,融化好的黄油和巧克力放在最上,然后用电动搅拌器的最高速度打三分钟,然后加入樱桃四分之三的樱桃,手动搅拌均匀。
步骤五: 将纸杯放入烤盘中,将料分别分为三次逐步放入纸杯中,最后在顶端加上剩余的樱桃和巧克力碎屑点缀,放入达到180度的烤箱的中间层烤20分钟.
烤好的MUFFIN特别的松软,浓香,颜色味道都一级诱惑。
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