一、鸡蛋糕怎么才蒸得嫩嫩的滑滑的？
水要适量，而且，蒸的时间最重要，6—7分钟，才会黄亮亮。
二、怎么蒸鸡蛋糕比较鲜嫩
打完鸡蛋后用温水调开，放点盐，最重要的是碗上一定要放个盖，这样无论蒸的时间长短或是水加的多少，鸡蛋糕都一样鲜嫩可口，也可以在碗底放一只虾，蒸好后只滴点香油，其它调料一律不放，保持原汁原味。
三、蒸鸡蛋糕的做法
4个生鸡蛋，打开搅碎，加一斤水，小饭碗2碗水，大饭碗加一碗水。少量的盐和味精，一点点糖，用盘装！上汽蒸7分钟！就可以了！
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