零失败戚风蛋糕不放糖可以吗?--甜品网

一、零失败戚风蛋糕不放糖可以吗?

可以啊，不过不好吃了。关键是蛋白的打发，一定要打到硬性发泡，失败几次都是正常的，看看君之烘焙

当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。

材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。

传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

扩展资料

蛋糕食用注意事项：

1，鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2，鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3，糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

参考资料：百度百科蛋糕（一般意义上的西式甜点）

可以啊，加了糖是增加了它能烤出焦黄色来，糖越多颜色越深。当然没加糖可能烤出来味道不好

一般的都是要加糖的，不加烫的话味道就变了

做戚风的话不加糖的话不可能,发的肯定不好。

可以适当添加点就好，不要加太多。