小蛋糕的做法 小蛋糕怎么做

楼猪V5啊

小蛋糕怎么做？

准备材料：

清水75g、色拉油75g、蛋黄150g、低粉100g、吉士粉35g、玉米粉30g（这个我没有放，因为不喜欢玉米粉的味道，所以用低粉代替了）、泡打粉3g、蛋清250g、砂糖175g、塔塔粉10g、食盐3g

做法如下：

1.把清水、色拉油、75g砂糖混合在一起，搅拌止砂糖融化；

2.加入低粉、吉士粉、玉米粉、泡达粉、搅拌止没有粉粒状；

3.加入蛋黄搅拌均匀；

4.充分搅拌直到面糊光亮备用；

5.蛋清搅拌起泡状，加入剩下的砂糖、塔塔粉、食盐，以先慢后快搅拌止原来体积的3倍大；

6.取1/3打发的蛋白与步骤4的面糊混合，搅拌均匀；

7.然后再将6倒入剩下2/3的蛋白中，充分搅拌成蛋糕面糊；

8.将蛋糕液倒入模具中，9分满就可以；

10.放进烤箱上下火160度25分钟左右烘烤

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