一、求；无水蛋糕制作方法？

无需加水制作的蛋糕。

【材料】（可做10-12个） 

A、3个全蛋 

B、80克糖 

C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 

D、100克低筋面粉 

E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 

以上大匙是15ml的，小匙是5ml 

选我吧，我的是蜂蜜无水蛋糕，我自己也做过，很好吃的，还付了图哦，我超认真的！！！

【做法】 

1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 

2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 

4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 

为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 

5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快

二、如何无水蛋糕制作

我看了你的无水蛋糕的配方比例不是很好，鸡蛋要多放，没有水就把鸡蛋当水，还要放蛋糕油，这样你做出来的无术蛋糕才能口感松软。如果您想要学习更多的蛋糕制作我知道一个地方有制作各种蛋糕的视频资料你用百度搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于生日蛋糕制作的视频资料，简单易学，很方便实用。

三、在家做脆皮蛋糕怎么做

1、鸡蛋倒入无油无水的容器中，

2、再倒入细砂糖，

3、用打蛋器搅拌，

4、搅拌至蛋液浓稠，表面没有大的气泡。

5、然后倒入过筛后的低筋面粉，

6、用刮刀翻拌均匀，

7、翻拌好的面糊，

8、预热过的模具中涂油，

9、将蛋糕糊倒入模具中，

10、然后再在表面撒上芝麻，

11、烤箱180度预热，中层，将烤盘放在烤网上并放入烤箱烤20分钟左右上色即可。

12、取出脱模即可。

四、无水蛋糕的配方、及做法

 欧式脆皮蛋糕配方：

鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉

制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满

上火190。下火200

水果欧式蛋糕:

a(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、

朗姆酒1/2大匙。

制作方法：

①a的原料掺合到一起放到小筛子里。

②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。

③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。

④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把

①②按顺序放进去，大致搅拌一下。

⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。

⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。

蜂蜜蛋糕的做法：

材料：（可做10-12个）

a、3个全蛋

b、80克糖

c、香草精1/4小匙（没有也可不放）

d、100克低筋面粉

e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）

以上大匙是15ml的，小匙是5ml

做法：

1、先将a+b混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；

2、再加入c继续打至拌匀（不用很长时间）

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）

4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。

为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。

5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快

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