一、枣糕（戚风版）怎么做
用料
鸡蛋 5个
细砂糖 50g(蛋白里)
红糖 30
枣泥 100g
低筋粉 80g
玉米淀粉 16g
植物油 30g
水或牛奶 60g
芝麻 随意
红枣碎 随意（也可以不放）
红枣戚风（枣糕）的做法
水或牛奶放入红糖隔水加热至融化
依次加入植物油，枣泥，蛋黄混合
低筋粉加玉米淀粉过筛，筛入枣泥糊里切拌（注意不要画圈切拌，面粉容易起筋）
蛋白加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，打至硬性。
与枣泥糊切拌均匀，尽量不画圈，蛋白容易消泡
这时候可以拌入红枣碎，表面均匀撒芝麻
模具八寸，十寸都可以，八寸满模。
倒入模具入烤箱前震几下，把里面的泡沫震出来
150度上下火50分钟
小贴士
我的是长帝，每个烤箱都有它的脾气，请小主们自行调整，如果掌握不好温度可以130度60分钟
二、买的枣泥蛋糕的做法
主料
低粉
50g
辅料
色拉油
40g
枣泥
90g
蛋
4个
糖
50g
步骤
1.称发材料，分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄打散，加入色拉油搅打均匀。
3.低粉过筛加入蛋黄中。
4.用刮刀按压均匀。
5.加入枣泥。
6.再次用刮刀翻拌按压，拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
7.四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
8.打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。
9.挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
10.拌均后再倒回蛋白盆里。
11.要轻巧的上下翻拌均匀。
12.电饭锅内胆铺上油纸。
13.倒入拌好的面糊，震出大气泡。
14.放入电饭锅内，插上电。
15.按下‘煮饭’键，等跳到‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等再次跳到‘保温’键后，再保温约半小时。
三、枣泥蛋糕怎么做
原配方： 鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g。 制作步骤： 1、将黑枣洗净去核； 2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用； 3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解； 4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀； 5、加入枣泥，搅拌均匀； 6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊； 7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。 原料： 鸡蛋3个、自发面粉（可以节省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食盐、红枣、碎花生、葡萄干、一个橙子。 做法： 1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀； 2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀； 3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦） 4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状； 5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松； 5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样； 6、然后在做好都蛋糕上撒上碎花生，葡萄干，将切好都橙子摆好就OK啦；（装饰都东东可以自由发挥啦，比如加上酸奶啊，樱桃啊，草莓什么都。）
四、请问用电饭锅做枣泥蛋糕怎么做？
1。枣泥+牛奶搅拌均匀
2。红糖+枣泥牛奶搅拌均匀
3。筛入低粉
4。加入蛋黄，拌匀备用
5。蛋白+糖粉打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊搅拌均匀。
6。将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的蛋糕就出锅了，
五、枣沙蛋糕的配方和做法
材料
配方：A：枣泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克
B：鸡蛋1350克
C：低筋粉1000克，苏打粉20克，泡打粉15克，食用盐6克
D：色拉油650克
做法1）先把枣放入温水中浸1小时左右，备用。
2）A料加在一起用快速打，打到把枣完全打成泥。
3）加入全蛋用快速打发，打到起泡沫。
4）加C料用慢速搅拌均匀。
5）最后加入色拉油慢速拌匀。
6）烘烤温度： 190/170 一小时左右
小诀窍:
枣一定要泡好，不要泡过长时间。
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