蛋糕的作法和材料
天使蛋糕很简单的.. 注意，打蛋白用的盆不能有一滴水或油，不然蛋白会打发不成功的
蛋白4个（约160g）
白砂糖100g
低筋面粉50g
柠檬汁（或白醋）4滴
烤箱预热180度。将低筋面粉过筛。
蛋白加盐和柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成湿性发泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角状但不滴落）。
将过筛好的面粉切拌入糖蛋白中，用电动打蛋器稍稍打匀蛋白糊。
将打匀的蛋白糊一勺勺舀进模具，抹平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖，再放入已预热的烤箱下部，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。
将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，均匀地洒上糖粉。
蛋糕的制做方法
1.蜜柠檬片提前用水冲好
2.鸡蛋分清蛋黄和蛋白，蛋黄加上20G糖打散
3.加入玉米油用手动打蛋器混合打均匀
4.再加入柠檬水搅拌混合
5.面粉过筛到蛋黄糊中
6.以上下切拌的方式混合均匀放置备用
7.蛋白分三次加入余下的白糖打发至硬性发泡
8. 取三分之一的蛋白拌入蛋黄糊
9.再把全部蛋白与蛋黄糊混合拌均成蛋糕糊
10.蜜红豆裹少许面粉拌入蛋糕糊中混合拌均匀
11.分别倒入两个蛋糕模具中，并振一下蛋糕模使里面没有大气泡
12.150度的烤箱倒数二层30分钟出炉倒扣，待凉后取出