我想学做生日蛋糕怎么做啊？

用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

求最简单的奶酪蛋糕做法！

奶酪蛋糕

[原料/调料]

1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙

[制作流程]

(1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。

(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。

(3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。

(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。

(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。

(7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。

份量：8吋圆形烤模2个

要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。

蓝莓子忌廉芝士蛋糕

饼 底 :

1 件方形蛋糕

馅 料 :

1/3 杯糖

1/2 杯忌廉

300 克蓝莓子

250 克忌廉芝士

2 茶匙柠檬汁

2 茶匙鱼胶粉

做 法 :

(1) 在一大碗内放入忌廉芝士，用搅拌器打匀至轻及幼滑绵软备用。

(2) 在柠檬汁内加入鱼胶粉拌匀，盛入一小碗内，把小碗放在热水上，以座热方法把混合物隔水弄热，不停搅拌，直至鱼胶粉完全溶解，把溶液加入芝士内，继续打拌，再将忌廉轻

力拌入芝士内，只需两者混合即可。

(3) 将已混合的忌廉芝士铺在蛋糕面上扫平，表面饰以蓝莓子，放入雪柜内冷冻三小时至凝

固即成。

日式柠檬芝士蛋糕

材料：

忌廉芝士 9安士

栗粉 2安士

他他粉 1/2安士

柠檬汁 2茶匙

蛋白 5只

蛋黄 6只

糖 5安士

面粉 1安士

鲜奶 6安士

忌廉 2 1/2安士

做法 :

1. 芝士炖溶(可加少许鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀。

2. 将余下之鲜奶与忌廉搅匀，慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。

3. 面粉及栗粉同筛匀，慢慢加入芝士蛋黄成分内，最后加入柠檬汁。

4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白硬企。

5. 预备7吋盆一只，盆底搽少许油(以便蛋糕焗好后...容易起出)，盆边围上纸(纸亦搽上油)。焗炉同时先开15分钟。

6. 将所有混合物倒入盆内，置入已预热之焗炉内，焗40至50分钟即成。

柠檬芝士蛋糕

材料：（8寸）

奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）

做法：

1、将芝士放入一个大碗中切碎。

2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。

3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

4、分三次加入细砂糖搅打均匀。

5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。

6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。

7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。

10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。

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