日式奶酪蛋糕
材料：自制奶酪350克（水份多） 奶油60克，白砂糖 100克，玉米粉40克 ，低粉40克（粉多，要不糊糊太稀了）。蛋5个，白醋
1，奶油奶酪室温软化后隔水加热，拌至光滑无颗粒
2，加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀
3，将蛋黄依次加入拌匀，一个搅拌均匀了再加入另一个
4，拌好后呈漂亮的乳黄色
5，将面粉和玉米淀粉过筛到面糊中
6，翻拌均匀，跟拌戚风蛋糕糊的方法一样
7，蛋青加几滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡，白糖分3次加入,打至湿性发泡即可
8，取1/3蛋白加入芝士糊中翻拌均匀
9，拌好的芝士糊再倒回剩下的蛋白中一起搅拌均匀
10，模子里垫锡纸,将拌匀的蛋糕糊倒入模型中
11，烤箱预热175度,中层，上下火,模型放烤盘,烤盘里注入开水约1/3满,水浴法烤蛋糕。烤约60分钟（即摸起来有弹性）,中途蛋糕表皮上色足够后,要加盖锡纸，待凉后再脱模即完成。
材料：自制奶酪350克（水份多） 奶油60克，白砂糖 100克，玉米粉40克 ，低粉40克（粉多，要不糊糊太稀了）。蛋5个，白醋
1，奶油奶酪室温软化后隔水加热，拌至光滑无颗粒
2，加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀
3，将蛋黄依次加入拌匀，一个搅拌均匀了再加入另一个
4，拌好后呈漂亮的乳黄色
5，将面粉和玉米淀粉过筛到面糊中
6，翻拌均匀，跟拌戚风蛋糕糊的方法一样
7，蛋青加几滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡，白糖分3次加入,打至湿性发泡即可
8，取1/3蛋白加入芝士糊中翻拌均匀
9，拌好的芝士糊再倒回剩下的蛋白中一起搅拌均匀
10，模子里垫锡纸,将拌匀的蛋糕糊倒入模型中
11，烤箱预热175度,中层，上下火,模型放烤盘,烤盘里注入开水约1/3满,水浴法烤蛋糕。烤约60分钟（即摸起来有弹性）,中途蛋糕表皮上色足够后,要加盖锡纸，待凉后再脱模即完成。
材料：自制奶酪350克（水份多） 奶油60克，白砂糖 100克，玉米粉40克 ，低粉40克（粉多，要不糊糊太稀了）。蛋5个，白醋
1，奶油奶酪室温软化后隔水加热，拌至光滑无颗粒
2，加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀
3，将蛋黄依次加入拌匀，一个搅拌均匀了再加入另一个
4，拌好后呈漂亮的乳黄色
5，将面粉和玉米淀粉过筛到面糊中
6，翻拌均匀，跟拌戚风蛋糕糊的方法一样
7，蛋青加几滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡，白糖分3次加入,打至湿性发泡即可
8，取1/3蛋白加入芝士糊中翻拌均匀
9，拌好的芝士糊再倒回剩下的蛋白中一起搅拌均匀
10，模子里垫锡纸,将拌匀的蛋糕糊倒入模型中
11，烤箱预热175度,中层，上下火,模型放烤盘,烤盘里注入开水约1/3满,水浴法烤蛋糕。烤约60分钟（即摸起来有弹性）,中途蛋糕表皮上色足够后,要加盖锡纸，待凉后再脱模即完成。
酸奶蛋糕
制作过程：
1、48g黄油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌）
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
11、还是翻拌均匀
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
咖啡蛋糕
原料: 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5个(180克) 白砂糖90克白醋少许
(低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）
做法：
１，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中 面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用
3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
4，将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊
6：混合均匀后加入两大勺咖啡
7：再轻轻搅拌均匀
8：将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中
9：搅拌均匀
10：倒入模具，烤箱150度预热，全程150度，55分钟出炉
11：脱模放凉后，用线一分为二
12：打发奶油
裱花装饰
这几个都是比较简单的 。可以自己试试。
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