一、现在做拔丝蛋糕怎么样啊？都需要准备什么？

味道不错，加油好好学习

二、拔丝蛋糕怎么拔丝

用料

主料

低筋面粉60克

鸡蛋2个

肉松100克

辅料

糖

25-30克

玉米油或黄油（液态）

25克

拔丝蛋糕的做法

1.

模具温水清洗干净擦干备用。

2.

将鸡蛋和糖放入容器中打散。

3.

锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。

4.

打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。

5.

将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。

6.

然后倒入油再次翻拌均匀。

7.

倒入肉松翻拌均匀。

8.

倒入模具。

9.

烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。

10.

出炉后趁热脱模，轻轻倒扣即可脱模。

11.

掰开一块儿，拉丝哦~

三、怎么样才能把拔丝蛋糕，做出松软且细腻的口感?

制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。

支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状，蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡；混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉咯!

四、北海道拉丝年糕的做法

1.年糕切片，两片为一组。

2.芝士片切成和年糕一样大小，夹在年糕片中间。

3.刷一层黄油，放进烤箱或电饼铛，180度烤5-10分钟左右。表明成脆脆的状态即可。

4.撒上一些砂糖，就可以吃了。

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