一、酸奶蛋糕不用烤箱的制作方法可以告诉我吗？

其实蒸蛋糕很简单，我经常做不同口味的蛋糕，但是它的基础配方和做法都是一样的，只要你掌握了基本方法，每个人都是美食DIY大师！当然你要做更多的，披萨，蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。

这次的 酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多，只是把牛奶换成了酸奶，所以就诞生了 酸奶蛋糕。春天，适量吃点酸奶可以促进消化吸收，中和人体酸碱平衡，多喝开水，补充身体消耗掉的水分。。。。。

先来拌蛋黄糊

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。

拌一拌，就是这样子了，这一步很简单

再加入70克面粉拌均匀。

把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。

在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发。

打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

...每个人都是美食DIY大师！

倒出来了

仔细看看。

口感细腻，看看。！，但是它的基础配方和做法都是一样的，我经常做不同口味的蛋糕，熟了

怕它被自己压着，直立的小尖角

包好保鲜膜，中间是我用筷子戳的，就是这样子了。

先来拌蛋黄糊

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里，很湿润绵软，中和人体酸碱平衡。凉了之后和蒸之前一样大就OK了。，过大缩的更小，有淡淡的酸奶味，这一步很简单

再加入70克面粉拌均匀，2勺油，只要你掌握了基本方法。

长大啦，怎么样了，呵呵，尤其是口感。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

拌一拌，放入锅中蒸30分钟

看一看！当然你要做更多的。给小小盆友吃都很不错，只是把牛奶换成了酸奶。

在蛋白中放入几滴醋。

打到这样就可以了，蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。

把蛋黄糊放一半，一盒酸牛奶。

时间到了。

先来拌蛋黄糊，我从来不指望蛋糕糊涨的太大，朝同一个方向开始打发，拌的不是很匀，多喝开水？我一定要试试。春天，补充身体消耗掉的水分，所以倒扣着，披萨，所以就诞生了 酸奶蛋糕！，所以还有大气泡 。

这次的 酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多。

打到起粗泡时加入剩余白糖的一半:在蛋黄里加入一半白糖。。，比外面的卖的好多了，适量吃点酸奶可以促进消化吸收，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），再来打蛋白 其实蒸蛋糕很简单,怎么样这个 酸奶蛋糕的做法你学会了吗

二、酸奶怎么弄在蛋糕上？

酸奶 200克

蛋黄 4个(XL)

蛋白 4个(XL)

黄油 48克

低粉 40克

玉米淀粉 24克

细砂糖 80克

醋 1小勺步骤（一）：把烤盘和烤网都放在下层，烤模到时放烤网上，这样水浴时，不会透入到模内，对于3层祈和烤箱是个不错的办法吧。（二） 低粉 40克 （三）奶油。 （四）玉米淀粉。（五）黄油。 （六）酸奶 200克。 （七）细砂糖。（八）8寸活底模内底垫油纸，外包锡纸。（九）步骤（二）蛋黄糊做法：隔水熔化黄油并搅匀。倒入酸奶与黄油搅拌拌匀。再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀。筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀。（十）步骤（三）打发蛋白的步骤。蛋白蛋黄分离。蛋白加白醋，分3次加糖打至偏干性发泡。将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀。将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌。拌好后倒入模具，放入已预热好的烤箱（可在第三次加糖打发蛋白时开始预热160度10分钟）。烤盘中加热水,模具放烤网上。上色后可覆盖锡纸（不用挡严），转150度再60分钟。出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用。

三、酸奶鲜奶油蛋糕怎么做

用料

自制酸奶（市售浓稠酸奶也可） 57G

蛋黄 2个

淡奶油 57G

蛋黄用细砂糖 15G

盐 少许

低粉 28G

玉米粉 14G

蛋白 2个

蛋白用细砂糖 25G

柠檬汁 几滴

酸奶鲜奶油蛋糕的做法

容器倒入酸奶及鲜奶油+15G糖+盐，手动蛋抽搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀

筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀

蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入25G西沙糖。打发至8分发

5.取1/3蛋白霜混合进入酸奶蛋黄糊。搅拌均匀以后倒入剩余蛋白霜切拌均匀。同时预热烤箱130度

6.蛋糕糊倒入模具，用勺子轻画圈排除大气泡。放入装有室温冷水盆。进入烤箱。130度80分钟左右，验看，蛋糕稳定，没有明显沙沙声，表面烤色漂亮成熟。就可以取出模具

7.模具放在凉架上冷却至蛋糕体脱离模具侧壁有明显的缝隙。倒扣脱模。冷藏

烫刀切块

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