一、摩卡蛋糕的做法
【材 料】: 奶油起司500公克 动物性鲜奶油100公克 蛋4个 玉米粉15公克 蛋白4个 细砂糖110公克 白巧克力100公克 即溶咖啡粉10公克 KAHLUA咖啡酒25公克 底层饼乾适量 核桃碎适量
1.将奶油起司以隔水加热的方式?火煮软后，陆续加入蛋黄、玉米粉拌匀，备用。
2.将动物性鲜奶油煮沸后，冲入即溶咖啡粉一起拌匀，备用。
3.白巧克力以隔水加热方式融化后，加入作法2中拌匀，再放入作法1的材料一起拌匀。
4.蛋白、细砂糖打发至湿性发泡后，倒进作法3的中拌匀，再倒入KAHLUA咖啡酒拌匀，即为起司面糊。
5.9寸蛋糕模内先涂刷上一层薄油，将底层饼干铺於底层，再均匀撒上碎核桃洒，最后倒入起司面糊至8分满高。
6.将适量的冷水倒入在烤盘后，把作法5的蛋糕模放在烤盘上面，以上火170℃、下火170℃，烤约40分钟上色后，关掉上下火至150℃再续烤50分钟即可。
份量：9寸蛋糕1份
核桃碎若经烘烤过后再使用会更有香气，方法很简单，先准备好细核桃125公克、细砂糖25公克混合拌匀后，放入烤箱内以上火200℃、下火200℃烤约10分钟，取出压碎就是很棒的核桃碎罗！
二、巧克力摩卡蛋糕怎麽做
食材用料：糖50g相克食物 蛋黄7个 盐少许 巧克力280g相克食物 浓缩咖啡30g 动物鲜奶油30g 蛋白7个 糖85g相克食物菜谱做法：
三、谈谈最爱吃的东西,要详细哦!
我先说，我最喜欢吃火锅，还暗自许下一个愿望：等我有了钱，就天天吃火锅，今天吃麻辣的，明天吃酸菜的，后天吃小肥羊，后天的明天吃炒火锅，后天的后天吃涮羊肉，后天的后天的明天吃粥火锅％^&￥#@×
四、自己做小点心
@1.摩 卡 奶 油 蛋 糕
mochacream cake
使用市面上贩卖的蛋糕，就能简单地做出如此漂亮的蛋糕。
咖啡精的份量控制得当，纵使酒量不行的人也不要紧
【作法】
( 1 个份 ) 海绵蛋糕切成一半，两断面在涂上咖啡精。凝固的鲜奶油加冰咖啡 100 cc 作成咖啡奶油。
将咖啡奶油与巧克力削片夹在海绵蛋糕，蛋糕也涂上咖啡奶油。
完成后加上可可亚粉与粉糖，再装饰上薄荷叶即可。
@2.咖 啡 奶 油 点 心
coffee mousse
入口即溶的轻巧
口感酥松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。
【作法】
( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g 仔细搅拌。
其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。
接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。
在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。
@3.榛仁巧克力甜糕
准备时间：30分钟（包括冷却时间） 烘烤时间：25分钟制作量：24块
原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。
★制作过程：1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油；
2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油；
3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却；
4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。
★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠
@4.蜜乳水果串
原料：桃、西瓜、伊里莎白、青苹果、菠萝等各色水果各一点点；
水果签数枚； 炼乳、蜂蜜少许。
制法：
1．将各色水果切成小丁，用水果签串好；
2．用炼乳和蜂蜜调成酱，每个水果串上少滴几滴，不宜太厚，让香甜的炼乳和蜂蜜味道与水果相得益彰。