一、目前我准备开一家蛋糕房，但是由于经验积累可能不是很充足，需要各位烘焙前辈和业内精英的建议。
感觉题目有点儿大。所以，我决定分批写给你，不要急着采纳，不然，我不好补充。
一、开业前的准备（如果选择加盟的话，你可以咨询你要加盟的品牌商，他们会给你们一些专业意见。）
1、选址和装修。
选址，应优先考虑人流较大的地方。如果预算不允许的话，那么往住宅密集地方靠。
装修：这个要注意提前跟食品药品监督局沟通（一般可以去当地的行政服务中心、食药监局的柜台问），先去填一个申请《食口流通许可证》（原来叫卫生许可证）的表格，再问问他们审核都有哪些要求（他们对装修有要求、对你的供应商的资质也会提出建议），这个过了你申领营业执照会方便了。
至于内部结构，得看你租的房子的平面图。
要规划好营业面积和加工间、包装间的面积。
，这是我在百度知道里一个回答，大概结构也就那儿了，但实际还得看平面图进行设计，要作好隔断并预留大设备进场的通道。
2、设备进场
设备：
A、烘焙设备：烤箱、和面机（20升上）、搅拌机（20升上）、醒发箱、丹麦开酥机、加工案台（有带冷柜的也要）、切片机等
B、储藏设备：四开门冻柜（冷藏、急冻）、烤车、货架（仓储有离墙离地的要求）、卡板等
C、环境控制：灭蝇灯、空调、紫外光灯、有条件可以增加冰水机等（这个与装修同步完成）
D、工具：各种模具（烤盘、烤模、慕斯模、饼干模、耐高温布、硅胶模等）、不同规格的多种不锈钢盆、刀具、裱花的各种小工具等等（这个可以依据师傅的建议另行购置）
3、人员配置：
A、烘焙师傅一般小店有一名全能师就差不多，然后可以给他配两到三个学徒，这样人力成本相对会低一点儿、具体情况也视店面规模而定。至于招人，你可以在当地发布招人广 告，或者通过QQ群（烘焙专业群）发布招聘的广 告（烘焙师使用QQ群的蛮多哦，这个方法成本低效果好、薪资具体谈吧，关键是请到好师傅，开价5000左右优先考虑、低于这个数的先不要接触）。
B、营业员，3人或以上要的，当然视店的规模而定，真小的店，营业员可以再少一点儿（营业员最好是有，她们的存在对店面品牌形象的建立还是蛮重要的，规范的管理能给人以正规感、和安全感，我最崩溃的就是老板、老板娘自己当营业员的，很多规范化进行不下去）
4、购置材料：（要注意向供应商索取相关资质的证照副本，食药监局审核内容之一）
这里开始请注意了
一定要让师傅，至少先开50个品种的产品清单出来，然后，再列出所需要的材料购买，避免购买一些看起来需要，实际用不到的材料，这种情况我见过也不少、白白占了流动资金。
然后要注意货比三家，同品牌同性质的材料不同供应商有时候价格差还是蛮大的。
再次，要注意原材料的生产日期和保质期，特别是面粉、奶油等材料，最好选择保质期还没有过去三分之一的，这个很重要哦。
先到这儿吧，欢迎追问。
二、巴黎贝甜可以加盟开店吗？
加盟开放地区：
* 南方地区：上海、杭州、苏州（下半年开始）
* 北方地区：北京、天津
特别说明：目前除上述城市外，国内其他城市暂未开放加盟，一旦有新增开放城市，本官网将第一时间更新公布，还望其他城市有意加盟者耐心等待并持续关注网站更新。
加盟条件：
* 1）单店投资200万左右
* 2）门面要求：
o a) 纯一楼，使用面积150平方左右
o b) 门宽8米以上
o c) 十字路口转角位极佳(楼上不能为住宅)
o d) 门口人流量：1000人/小时以上
o e) 周遍消费层次要高(我司产品定位是中高端)
三、烘焙员 能工作到几岁？？关于广州面包新语噶一D问题
我以前在北京的面包新语做过，因为主张现烤现卖，面包都是都是当天的，所以上班比较早，具体时间你还是要问一下当地的实体店铺，好像并不是所有的店上班时间都一样，可以做很久，不是青春饭，如果你有学历将来还有机会上升到管理层，但是可能要做四五年，如果急于速成还是不要去了！面包新语也算是比较大的企业，上班时间都是法定的，只是是倒班的分早晚班，如果你感兴趣可以去试一下，如果没兴趣就趁早找其他工作，因为面包新语的工作量还是蛮大的！希望对你有所帮助！
四、我想在大学里开个蛋糕房 不知道你们哪所学校里没有蛋糕房
金职院有个蛋糕房，但是不咋的，我几乎没去过，没吸引力，期待优秀的入驻
五、丶 南岸边间点心店D蛋糕最好食吖？
群兴D咯，系步行街北走过马路就是勒