有黑森林蛋糕的做法吗？

黑森林蛋糕的做法 - 黑森林蛋糕是最常见的美食之一，那么黑森林蛋糕怎么做呢？黑森林蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的黑森林蛋糕做法，详细的做法如下:

黑森林蛋糕的做法（Schwarzwaelder Kirschtorte）

材 料：全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。

做 法：

1、将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。

2、将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。

3、低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。

4、加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。

5、将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。

6、将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。

7、将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片即可。

长崎风蜂蜜蛋糕的做法

材 料：蛋中型8个（大型的话7个） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc

上面両种混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm） 橡皮刮刀，直径约23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器

作 法：

1、先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。

2、将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。

3、手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。

4、停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。

5、将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。

6、模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。

7、这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。

8、表面均等的考成浓茶色之后取出。

9、立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。

10、张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。

关于黑森林蛋糕的做法

海绵蛋糕材料: (15CM圆模) 蛋3个 低筋面粉100克 可可粉15克 牛奶60ml 糖100克 玉米油30ml 云呢拿香油半茶匙将蛋白加60g糖打至硬性发泡将蛋黄加40g糖打至浅色松发状 将所有粉类过筛，分3次加入蛋黄糊。分次加入云尼拿香精、色拉油、牛奶。如果面糊太干，可以交错加液体和粉类。 用切拌的方式将面糊拌匀，不要太久，防止面粉出筋。 分三次将打发好的蛋白拌入面糊中，切拌均匀后入模，烤箱预热175度，烤25分钟左右。时间自行掌控，因为蛋糕要切片，所以一定要中心的蛋糕体全部烤结实才行。 因为是戚风所以不能做防粘处理。我的蛋糕模是防粘的所以我还必须边上围一圈油纸 太多了就不细说了你看这个地址 讲的很清楚, 加油,

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