一、戚风蛋糕总是里面湿不蓬松怎么回事
里面湿说明没烤透，不蓬松可能是蛋白没打发也可能是混合的时候消泡了
二、为什么戚风蛋糕烤完后，底部凹陷但蛋糕里面是湿
如果lz的蛋糕上半部分组织正常发起，也没有回缩，那焦干和凹陷就是因为烤箱温度过高，建议模具下再垫个烤盘，降低炉温，也可以试试隔水烤。另外，10寸的非中空模具烤戚风会影响组织。如果不是非要10寸，还是改小模子比较好。
三、戚风蛋糕做出来怎么里面湿湿的感觉
湿湿的是因为没有烤熟
可以适当延长烘焙时间或者提高烘焙温度
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