一、榴莲慕斯的做法？
材料：
A、海绵蛋糕：鸡蛋150克（约三个）细砂糖60克 低粉60克 无盐奶油22克；
B、榴莲果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鲜奶10克；
C、吉利丁粉8克 水45克；
D、蛋黄2个（小个）木糖醇（或白砂糖）30克 淡奶油150克 鲜奶25克；
E、装饰：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。
制作过程：
1、将A中的鸡蛋加入糖，先高速打发，再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可；
2、将过筛后的面粉再次过筛加入，用电动打蛋器快速拌均，至没有看到干粉即可；
3、将无盐奶油融化后，取适量面糊加入奶油中，先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中；
4、烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，切片待用；
5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥，并且打发材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用；（淡奶油打发状态为7分发）
6、将C材料混合拌均后待用；
7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发（颜色变浅黄），鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中，快速拌均；
8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均；
9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可；
10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均，再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打发成抹茶奶油。（奶油状态为9分发，适合装饰裱花用）
二、榴莲慕斯蛋糕怎么做好吃
食材与明细
榴莲肉200g
牛奶200g
淡奶油200g
细砂糖20g
吉利丁片10g
六寸戚风蛋糕一个
巧克力适量
杏仁片适量
食用银珠适量
难度简单
时间一天
口味甜味
工艺烘焙
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
1.
准备慕斯馅儿原料
2.
榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）
3.
牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）
4.
倒出来备用
5.
这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化
6.
软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥
7.
淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）
8.
把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.
用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.
准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）
11.
去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）
12.
把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）
13.
六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.
倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
15.
倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）
16.
脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）
17.
巧克力一块融化到盘子上
18.
用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）
三、榴莲慕斯怎么做
榴莲慕斯
食材
主料
2片、奶油250克、糖30克
辅料
榴莲300克、牛奶150克、吉利片2片
步骤
1.开榴莲
2.好正的榴莲
3.将榴莲打成泥备用
4.准备冰水，将吉利片放入 软化后 捞起
5.将吉利片放入装着牛奶和糖 的小锅，加热到吉利片熔化。冷却后加入榴莲泥
6.打发奶油
7.打发成这样后，将牛奶和榴莲混合一起
8.模具放一片蛋糕，再倒入慕斯浆，然后再放一片蛋糕，再倒入慕斯。
9.抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上
10.做点巧克力麻将装饰表面
11.把冷藏好的蛋糕拿出来撒然后再加上做好的巧克力麻将
四、榴莲芝士蛋糕能不能吃
榴莲芝士蛋糕可以吃。
榴莲芝士蛋糕的做法
食材明细
奶油芝士125g
原味酸奶100g
淡奶油100ml
鸡蛋2个
低筋面粉大量匙一匙
榴莲干25g
消化饼干50g
黄油25g
砂糖50g
柠檬汁小量匙一匙
香草精少许
奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
1
准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓
2
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了
3
六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平
4
奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
5
加入低筋面粉搅拌均匀
6
加入榴莲粉搅拌均匀
7
加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了
8
加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠
9
拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块
10
倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
11
烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子
12
要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓