烤箱烘焙食谱之千层蛋糕的做法？

千层蛋糕的做法、烘焙食谱

饼皮部分：鸡蛋6个牛奶500g、低筋面粉100g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g

夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果适量

制作过程：

首先把黄油溶化备用；

2、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；

3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；

4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；

5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；

6、将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；

7、摊好的饼皮冷藏30min；

8、淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；

9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，在盖一层饼皮；

10、将做好的千层蛋糕冷藏至可以切块；

做一个八寸的千层还要裱花,打发多少淡奶油

如果只是外面裹一层的话，最少得要150-200g，如果要切开来，还要加水果的话，300g吧， 主要看你做什么样的蛋糕了，而且一般来讲，方子里都应该有淡奶油的量啊。

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