一、不用烤箱和微波炉能做蛋糕吗？

可以。用电饭锅也可以做蛋糕，做法如下：

主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克

辅料：细砂糖95克、温水45克、水饴8克

1、小碗里放入玉米油

2、再加入温水里面

3、用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用

4、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴

5、把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打

6、打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅

7、筛入低筋面粉

8、然后把刚才拌匀的油水倒进去

9、翻版均匀

10、然后全倒入电饭煲内胆里面

11、盖上盖子，工作50分钟左右的时间

12、工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了

13、成品。

二、有没有不用烤箱做奶油蛋糕或奶油薄饼的方法？奶油怎么做？材料哪里买，市场价多少？

1.不建议使用微波炉代替烤箱，加热原理不同，而且烤箱也不贵，二百到三百的样子，用处很多。如果不想买可以用电高压锅试试，有这个功能。个人没用过，因为我有烤箱。

2.奶油去大超市的奶制品冷柜，一般有雀巢和安佳两种淡奶油，雀巢12至13元的样子，250ml，安佳是进口的，40多，一般是1L装的。淡奶油需要打发后使用，并且需要加糖，因为他不含糖。

3.材料有原料和工具两种。

4.原料：低筋面粉（做蛋糕的必需品）超市面粉柜大概10斤 35到40元

5.工具：

1.量勺、厨房秤 2.手动打蛋器及电动打蛋器（电动打蛋器一定要买，不然做蛋糕太累了）3.橡皮刮刀、塑料刮板 4.锡纸、油纸 5.面粉筛 6.蛋糕圆模（如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。） 这些东西在网上比较好买

三、小米蛋糕/无需烤箱怎么做如何做

主料小米120克 玉米油30克 鸡蛋3个 糖40克 6寸蛋糕模1个

小米蛋糕/无需烤箱的做法步骤

1. 1，小米洗干净，然后用水泡一天，晚上泡上放冰箱，第二天早上就可以做了

2. 泡好的小米用筛子沥干水份

3. 3，沥干水后用果语料理机小网磨成粉，

4. 重复摇了两次，粉粉比较细了

5. 准备好做蛋糕的材料，

6. 先将蛋黄和蛋白分离。分别装在一个无水无油的盆子里，蛋白先放冷冻室冷冻备用

7. 用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀

8. 然后加入玉米油，再次搅拌均匀

9. 加入磨好的小米粉，用z字形搅拌均匀

10. 9，搅拌均匀后，准备一个蒸锅，倒入清水，开火，这个时候取出蛋白打发，

11. 这是冷冻过的蛋白，打发的时候比较稳定不易消泡

12. 用电动打蛋器先按低速打发，发到鱼眼泡状加入1/3糖

13. 加入糖后，推中速继续打发，打发到细腻状加入剩下的1/2糖

14. 再继续打发，打到出清楚纹路的时候再加入剩下的糖

15. 加完糖后推高速继续打发，打到提起打蛋器出现小弯角

16. 再变低速打发，打到提起打蛋器时出现直立的小尖角，完成！

17. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮轻轻翻拌均匀

18. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

19. 把混合后的蛋黄糊倒入模具中，然后端起模具在桌子上震几下，震出大气泡

20. 震出大气泡后用保鲜膜盖住，放入烧开的蒸锅里。中大火蒸30分钟，30分钟后关火焖5分钟才拿出来

21. 焖好后拿出来震一下倒扣晾凉

22. 晾凉后脱模，做好后的小米蛋糕很成功有7厘米厚，而且弹性也是很好。

四、没有烤箱、微波炉的情况下可以自己做蛋糕吗？怎样做呢？

把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。 2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉） 4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一， 5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。 （2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边） 6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打） （6形成 B、蛋白糊） 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。 8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

五、烤蛋糕没有烤箱,那可以用什么替代吗?

电饭煲就可以

原料：普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，比例为10：2：1

      鸡蛋1个，玉米油5勺（我改用溶了的黄油五勺），白糖适量，牛奶250ml（我用了半袋蒙牛纯牛奶），

      苹果酱4勺（我用了巧克力酱），核桃碎（我用了白芝麻）

      而线球说用平底锅做的方法，我改成了用电饭锅。

      烤盘的做法：（借用线球的哈）

      1、用锡纸裁成两块正方形，用双层的锡纸模子应该结实些；

      2、将双层锡纸包在电饭锅内胆的外面，然后把四周围起来，用手把边往里裹一下，合上缝隙，形成和烤盘一样大小的模子。

蛋糕的制作步骤：

     1、调理盆（我家没有专业工具，我就用平时用我铝盆）中放入溶了的黄油和白糖，搅打松发，然后加上1个鸡蛋，继续搅打（全手动的哈，不知道啥叫松发，全凭感觉）；

     2、将面粉按照比例放入铝盆里，用牛奶调制，加上4勺巧克力酱，搅拌成糊糊状；

     3、把做好的锡纸模子放在电饭锅里，刷上少许色拉油预热。然后将面粉糊缓缓倒入模子中，大约7分满，最后撒上芝麻；

     4、盖上锅盖按下煮饭档的键，等跳到保温状态后放至15至20分钟，再按下按键跳档后拨插座静至15分钟左右；

     5、开盖连着锡纸模子拿出，将烤好的蛋糕切成小块，即可食用啦！

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