烤蛋糕为什么会塌

烤的时候温度高，原料里的水分和 发酵剂会转变成气体，所以刚出炉的蛋糕个儿大，慢慢冷至室温后水蒸气又变成水，这样蛋糕就塌下来了。

我烤的蛋糕为什么一拿出来就塌下去了？为什么啊？

有几种可能，倒入模具后没有吧磨具提起来磕几下，吧倒入时候起的大泡磕出去，或是你面粉放少了，还有你烤的时候温度太高了

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