一、高手我烤出来的蛋糕怎么里面是湿湿的

没烤到时候，或者水分大了。我烤了一回也这样，是因为模具小了，蛋糕过厚没烤熟。

二、烤蛋糕里面湿乎乎

一个符合品质要求的蛋糕应该是内部水分均匀分布的，如果觉得蛋糕只是中间比较湿，那么说明蛋糕的品质存在问题。

导致这个结果的原因可能是：

1、蛋糕没有烤透，这一般不止是蛋糕中间比较湿，而且蛋糕的还会有收腰下塌的现象；

2、蛋糕出炉后还没有冷却到位，此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部，需要通过冷却过程中水汽排出，及水分子运动慢慢的向蛋糕组织内再次均匀分布。

3、冷却时环境不对，比如风扇吹，或在空调的风口下冷却，那么水分会吹到蛋糕的底部。

三、为什么我按配方烤蛋糕每次里面都湿湿的啊不管是玛芬蛋糕还是戚风蛋糕，我用的烤箱是长帝上下调温30L烤箱

1.里面湿，外面糊，有可能是像你说的那样，温度太高了，每个烤箱情况都不一样，需要自己找规律。如果是8吋戚风的话，我的经验是165°左右，烤60-65分钟。

2.还一个可能的原因是油和水（牛奶）放的多，8吋戚风我一般用4个蛋，90克低筋粉，50克玉米油，50克水或牛奶。

3.发不起来的原因-----a 蛋白打发不够（应充分打发打到干性发泡）b 面粉起筋（使用低筋粉，尽量减少搅拌）c 上火太高，导致表面过早定型 ；还要注意模具不要抹油。

4.一般的蛋糕胚大都是戚风蛋糕的，有追求其他口感的有可能会用到别的蛋糕配方。

四、为什么我每次做的蛋糕里面都有些湿湿的？如题 谢谢了

一般来说，如果蛋糕没有完全烤熟的话，口感就会湿湿的。但是吃起来并不会觉得没熟。因为没完全熟和全熟感觉差不太多，往往会让人误以为蛋糕已经熟了。 你可以多烤一会儿试试。 补充： 如果是这样，我建议你降低温度，延长烘焙时间试试。每个人的烤箱都不一样，如果是家用烤箱，温度不太好掌握，不能完全按照方子，要自己摸索。

五、为什么烤箱烘焙蛋糕中间湿的？

戚风蛋糕吗？出炉马上就要倒扣，不然会回缩，还有一种就是你材料的比例调配的不对，要么就是真的没熟。建议你去买本君之的烘培，他的配方还是比较成功的。

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