戚风体就是蛋糕胚子，是chiffon的音译。这个单词原意指的是雪纺绸，用来形容蛋糕的松软。下面是配料和制作过程，自己试试吧...
(1)低筋面粉100克、泡打粉1/2小匙、蛋黄60克、细砂糖60克、盐1/2小匙、色拉油30克、牛奶50克、香草精少许、
(2)柠檬汁少许、蛋白120公克、细砂糖65公克
制作过程：
(1)将面粉与泡打粉一起过筛，一方面使粉料质地膨松不结粒并滤除杂质，也可以使材料混合均匀，将蛋黄与蛋白分开，分置于两个干净无油无水的圆底容器中，才容易打发。
(2)所有材料(1)都倒入放有蛋黄的容器中，用打蛋器将其搅拌均匀，但不宜搅拌过久，以免面粉产生筋性而影响成品组织，搅拌到最后，面糊应呈现有流性的光滑无颗粒状。
(3)此时将蛋白挤入新鲜柠檬汁数滴，酸性可使蛋白容易打发起泡，用打蛋器将拌打至起粗大泡沫时，加入三分之一份量的细砂糖，待蛋白拌打至泡沫细致时，再分两次将剩余的砂糖加入，持续拌打至湿性发泡，此时用打蛋器捞取蛋白糊，尖端仍会滴垂下来。
(4)制作戚风蛋糕，蛋白需继续拌打至干性发泡，也就是用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。
(5)将先前搅拌好的蛋黄面糊倒入打好的蛋白糊中，并利用橡皮刮刀将其混合拌匀，动作需快速轻柔，以免蛋白消泡，完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀的状态。
(6)此时即可将面糊倒入备好的模型中入烤箱烤焙，切记模型不抹油，面糊在烤焙才能附着壁面膨胀，蛋糕出炉后必须在凉架上倒扣，以免蛋糕遇冷收缩。