一、买到不沾模具还可以做威风蛋糕吗？

不沾的模具也可以的啊，我还用烤箱带的不粘烤盘做过呢，塌陷的原因应该不是出在模具上，不沾的模具只是会影响它长高。楼主应该看看自己的蛋白糊是否在搅拌的过程中消泡了，另外在烤制的过程中尽量不要开烤箱门，这样也会影响它长高和产生回缩。为了降低蛋糕的回缩程度，烤好后应立即倒扣，等冷却以后再脱模。以上是个人一点拙见，希望对楼主有帮助。

二、蛋糕 工具一套

是家用还是开蛋糕房的？

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烤箱 家用不大的话300左右搞定

量勺 6左右

厨房秤 70左右

手动打蛋器 10左右

电动打蛋器 90左右

橡皮刮刀 20以下

三角刮板 3左右

不锈钢盆、玻璃碗 这就不知道要多少了，用来拌蛋糕面糊、打发之类的都会用到，也可以用自己家的碗

锡纸 8左右

面粉筛 一般10以下 宜家面粉筛杯更方便，价格大概是23吧（？）

蛋糕圆模 牌子不同、尺寸不同，价格也不同，有活底的有实的，有沾的有不沾的…… 最好买三能的，这个质量比较好。三能8寸活底价格大概在50左右

量杯 可有可无 玻璃的在10~20之间

裱花嘴 一套6个的话10以下

裱花袋e799bee5baa6e4b893e5b19e 有一次性的也有布的 布的价格在10元左右

裱花转台 40左右

蛋糕抹刀 20以下

各种款式的蛋糕纸杯 价格不定

圆形切模 有金属的有塑料的 金属的一个在6左右

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材料不算的话，工具的话基本上就这些了。

因为你没说要不要制作其它西点的工具，所以还有一些烘焙必需我没写。

建议你择重选择，有些不是太必要的暂时就不要往家里搬，一边做一边看看自己的需要，再行添置（对钱包比较保险 - -）

这些东西的价格我也只是个大概，毕竟各家价格不同呢。

如果还想要其它东西，或者要买原料又不知道什么对什么的话，建议看看文怡的博客，里面有介绍——

三、如何使硅胶蛋糕模具不沾

在做蛋糕前，先在模具上涂点食用油，如果还是不能解决，可能是你的模具做工方面的问题，现在市场上卖蛋糕模具的太多了，我所了解的”鸿风“不错。如果你是买原料自己做模具或者是直接买蛋糕模具，都是有的，可以看看HF-7509的哦！

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