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在家做蛋糕要准备什么东西

在家做蛋糕的做法

·配料:

鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

·操作:

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

学做蛋糕要那些工具材料

最基础的话，就电动搅拌器，大概60；烤箱，两三百；至少一个活底蛋糕模具，一般直径20厘米的十几块到三四十块，不同的形状和牌子差距比较大；蛋糕油，5块钱100克，起发蛋糕用的；塔塔粉，5块钱50克，防止蛋白不崩塌用的；糖粉，3块钱200克，蓬松蛋糕调剂口感用的；色香油，5块钱15毫升，调颜色和味道的色素；低粉，5块钱2斤，做糕点专用面粉；植脂奶油，金钻牌的21块一罐；黄油，散装的500克十几块左右，其他配料，看不同的方子了，一般说的蛋糕就是海绵蛋糕，基本用品只有以上这些。其余筛子量杯克秤裱花台什么的，太专业了，自己dIY没多大用。

告你个最简单的做法，（全蛋+糖粉）+搅拌+（低粉+融化的黄油+巧克力什么的辅料要加也一起加）+搅拌至粘稠的粥状------倒入抹了黄油的模具，放入已经预热5分钟的烤箱，以170的温度烤，时间要看你的模子大小。比如说，我用的直径20厘米，厚4厘米左右的蛋糕液，一般要烤45分钟。

我说的价格，是我在淘宝上买时候的价格，只是大概其。具体的东西有很多档次，不同牌子也许会很不一样。