一、冰淇淋蛋糕是冰淇淋还是蛋糕呢？它和普通蛋糕有什么区别呢？

冰淇淋蛋糕是蛋糕，并不是冰淇淋，它吃起来比普通蛋糕更加细腻丝滑，口感更好，那么我们在家里该如何制作冰淇淋蛋糕呢？小编下面就把具体方法分享给大家。

制作冰淇淋蛋糕步骤复杂，厨房小白要记住哦

我们准备250克淡奶油、一袋拇指饼干、一盒牛奶、十颗鸡蛋，一袋芝士片、一袋奥利奥、以及一些草莓、杨梅、蓝莓等水果。首先，我们要准备一个无水无油的奶锅，锅中融化100克黄油，黄油融化后，我们将250毫升牛奶倒入，加入50克白糖，用小火慢慢的熬，一边熬一边用铲子搅动，直到牛奶变成浓稠的奶糊，有点奶酪的感觉，我们就可以将火关掉了。我们把奶糊放在纱布中，用手将其中的奶清水攥出去，留下奶渣，厚实的奶渣放入盆中，加上五个蛋黄，30克炼乳、30克白糖，用手动打蛋器打出纹路的状态，这样的奶糊特别像是老酸奶的样子。接着，我们将250克淡奶油放入另一个盆子里，加上100克软化的黄油，继续用打蛋器打发，这里要注意的是，淡奶油一定要打发完全，这样才能让冰淇淋蛋糕有绵密的冰淇淋口感。

冰淇淋蛋糕制作有诀窍，需要注意的事项非常多

我们将打发好的淡奶油倒在奶糊中，翻搅均匀，然后我们准备一个大小适中的模具盒子，底部铺上一至两层用奶泡过的拇指饼干，然后将搅拌好的奶油液倒入其中，然后附上保鲜膜，放在冰箱冷藏三小时以上，脱模后，将冰淇淋蛋糕切成几块，这样口感细腻，有气泡感的冰淇淋蛋糕就做好了。其实，我们在制作中，是可以给冰淇淋蛋糕赋予各种口味的，比如说，用草莓汁放入淡奶油中，这样做出来的就是草莓冰淇淋蛋糕，还可以在奶油液里面撒一些奥利奥碎，这样做出来的就是奥利奥冰淇淋蛋糕。

冰淇淋蛋糕的制作过程中，最需要注意的就是奶酪糊和奶油的打发，只有将它们打发完全，才能让蛋糕呈现出冰淇淋的口感来。

它算是一种蛋糕。和普通的蛋糕相比，口感是比较硬的，而且吃起来很凉快。并不是入口即化的。

他并不是冰激凌也不是蛋糕；他们的加工手法不一样，口感不一样，保存方法不一样，原料不一样，特性不一样。

因为冰激凌蛋糕应该是蛋糕；好吃，味道更加独特，口感更好，价格更贵，试用的场合更多，得到了更多人的喜欢。

二、为什么冰淇淋蛋糕比淡奶的贵????

冰激凌蛋糕是淡奶油 蛋黄 糖等原料做成的 虽然说轮成本讲其中淡奶油是最贵的，但做冰激凌不只是把原料倒在一起就行的啊，又要打发至少四次又要冷冻的，很多环节呢，所以价格不能只按原料价格算

慕斯蛋糕不是最贵的，乳酪蛋糕、提拉米苏都比它贵呀~

三、冰激淋奶油和蛋糕奶油是不是同一种奶油?

不是，冰激凌是脱脂奶油，蛋糕是全脂奶油。

1、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

2、因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

四、为什么奶油蛋糕没有冰淇淋蛋糕好吃呢？

因为奶油全TM我吃了

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