一、南瓜慕斯蛋糕怎么做？

材料：可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味QQ糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50ml（我用了2勺雀巢橙味果珍+50ml开水）

南瓜慕斯蛋糕做法

1：奶油打至6分发，加入南瓜泥；

2：把打发的奶油和南瓜泥混合均匀；

3：75克橙味QQ糖加15ml凉开水，隔热水融化（我感觉这里15ml水会不会太少了呢）

4：融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅；

5：把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平（我的就是没用刮板抹，所以中间高四周低），盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时；

6：取50ml的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化；

7：稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜；

8：用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了。

哈哈，镜面层全流到四周去了，中间却没有，好吃倒是蛮好吃的，不吃南瓜的人儿也没有吃出南瓜来，很不好意思地说：2/3进了我的肚子，你们就BS我吧。

南瓜的功效

南瓜又名番瓜、倭瓜等，有圆形、扁形、梨形或棒槌形，小的l～1．5公斤，大者可达5公斤以上。南瓜肉厚瓤少、味甜，可炒食，也可蒸着吃。

依依经验分享

1：用QQ糖来做慕斯，是因为没有吉利丁片或鱼胶粉，效果不错，就是有点甜；

2：倒完慕斯馅，记得用刮板刮平；

3：镜面层要稍凉再倒在慕斯上面，太热的话会把慕斯融化的；

4：脱模时，用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了；

二、谁有海盐焦糖南瓜慕斯蛋糕配方和做法

慕斯蛋糕

主料戚风蛋糕1个

辅料淡奶油400克 鱼胶粉2.5片 绵白糖50克 草莓酱50克 牛奶80克

慕斯蛋糕的做法

1.准备部分所需材料

2.400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀

3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化

4.准备好戚风蛋糕

5.蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二

6.取1片蛋糕片放入活底模具内

7.融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅

8.倒入一半的慕斯馅

9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可

烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜

三、怎么做 南瓜芝士蛋糕？

原料：

奶油奶酪150克、无盐黄油20克、鸡蛋2个、低筋面粉20克、砂糖45克、淡奶油50毫升、南瓜泥100克、柠檬汁1/4个量、柠檬皮屑1/4个量、朗姆酒1小勺。

模具及烘烤：

6寸乳酪模或6寸蛋糕模或3个单人份小乳酪模。如果是活底模具，需用锡纸包裹底部以防漏水。

烤箱下层，水浴烘烤。200度先烤10分钟左右上色，然后降至140度烘烤60分钟左右。(30分钟是加一杯冷水进去)

制作过程：

1，裁剪好跟模具底部尺寸相符的油纸，用分量外的黄油溶化后刷在模具内壁，并在底部铺上裁好的油纸。柠檬半个擦下表面柠檬皮并挤出柠檬汁备用。蛋黄，蛋白分别入盆。低粉过筛2次备用。

2，奶油奶酪、无盐奶油隔水加热，用电动打蛋器打至黏稠顺滑的糊状。加入南瓜泥，柠檬皮碎，柠檬汁，再次搅拌均匀。

3，蛋黄中加入1/3淡奶油，混合均匀。分次筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。将3加入2翻拌均匀。

4，剩余的淡奶油加入蛋黄糊中翻拌均匀。滴2滴柠檬汁在蛋白中，用电动打蛋器打至粗泡，然后分次加入白砂糖，打至硬性发泡。去1/3蛋白高混合到蛋黄糊中，翻拌均匀，加入余下蛋白膏，翻拌均匀，入模。在桌上磕两下震掉大的气泡，模具放入烤盘，烤盘内倒入约80C的温水，没过模具高度一半。入烤箱烘烤。烤好后出炉晾凉，放入冰箱冷藏过夜，脱模。

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