烤箱做蛋糕
鸡蛋蛋清即蛋黄分离，蛋黄中加入糖，用打蛋器或3根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖，打发，最好筷子放入可以立住。 面粉混合糖，泡发粉（好像叫这个名字，国外叫baking powder，功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松）把打好的蛋黄倒入面粉，绞成面糊，就那种稀稀的就可以，但是不要太稀。打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。 把面糊倒入模具里，放入烤箱。微波炉也可以做，所需时间短，但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热，200-250度左右，随时观察着蛋糕的变化。你会看到他慢慢膨胀。（面糊倒入模具时要预留一定的空间，因为会膨胀）
电烤箱做蛋糕
一，烤时间太长。二，泡打粉过少。三，鸡蛋过少。四，搅拌面粉过久
我以前做的也不够松，后来慢慢才发现，其实是面粉放得太多了，蛋白其实不用把得很干，有点偏湿会更好吃。
还有一次是发现原来拌面糊的时候出了问题。我原来是转圈圈绞的让面粉出筋了，我想这个应该是像我这种超级初级面点菜鸟经常出的错误吧，应该是用捞的，烤出来会很不错