蒸蛋糕需要多少时间要根据你蒸的蛋糕大小来决定，根据用的材料分量多少，模具大小决定的，一般需要三十分钟到四十分钟。比如六寸大的模具要三十分钟，八寸大的需要四十分钟，普通的饭碗一般大的话需要大约十五到二十分钟左右就可以了。蒸蛋糕口感绵软细腻，香甜可口。蒸蛋糕和烤制蛋糕不同水分比较大，如果时间不够，里面就没熟透，出锅温度下降就会回缩。

开水下锅，只需要十分钟，闷二分钟即可以出锅，时间太长就嫩了。

看蛋糕大小。一般蒸二十分钟就可以。

建议选择专业的厨师学校具体咨询，详细了解下，其实也看个人爱好喜欢那个就学习那个，学习的话要系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习

专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

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