材料奶油奶酪（creame cheese )-250g 

消化饼-100g 

淡奶油-250ml 

白糖-80g 

蛋黄-1个 

牛油-适量 

鱼胶粉-1汤匙

做法1.先把牛油弄溶。 

2.把消化饼擀碎，和牛油搅拌均匀。 

3.把饼皮压紧放入模型里，冷藏。 

4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入蛋黄。 

5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，再放去烤箱烤40秒。 

6.把鱼胶粉倒入面糊内。 

7.把淡奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。 

8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。 

9.把面糊倒在饼皮上，冷藏3小时，即可。

材料

奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克

做法1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。 

2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。 

3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。 

4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。 

5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。 

6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！

材料

卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）

做法1.消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。

2.把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。

3.奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。

4.吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。

5.取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。

6.取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。

7.表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。

材料

蛋糕底 

消化餅 8片 

奶油 100克 

白砂糖 20克 

乳酪層 

鮮奶油 125克 

奶油乳酪 125克 

吉利丁 3.5片 

白砂糖 適量 

藍莓優格(固狀) 1杯 

藍莓層 

藍莓果醬 適量 

或 

藍莓罐頭 適量 

白砂糖 適量 

吉利丁 2.5片

做法作法 

1. 消化餅乾放在塑膠袋中敲碎 

2. 把碎餅乾與無鹽奶油與砂糖放到微波爐裡 

微一分鐘~到軟化~ 

3. 再用湯匙把餅乾碎鋪在蛋糕模中~ 

壓緊(模8吋) 

4. 用電動攪拌器~把鮮奶油打至發泡變硬~ 

5. 優格跟奶油奶酪攪拌均勻再混入鮮奶油一起攪拌 

6. 吉利丁片泡冷水軟化並擠掉多餘水分~ 

放在小鍋子裡加熱溶化~ 

7. 把一半的奶油奶酪+優格糊跟溶化的吉利丁攪拌均勻 

完成後~把乳酪糊整ㄍ倒入奶酪層中攪拌均勻~ 

8. 要攪快一點~不然吉利丁會凝結~ 

再把奶酪層倒在蛋糕底上,靜置在冰箱幾ㄍ小時~到乳酪糊凝固 

9. 凝固後才可以把果醬放在上面喔! 

10. 將適量ㄉ果醬或藍莓罐頭放在鍋裡緩緩加熱~圖1 

放入吉利丁攪拌至融化~ 

再將果汁或果醬~ 

11. 一湯匙一湯匙ㄉ小心ㄉ~鋪放在乳酪蛋糕上~ 

然後放在冰箱~等凝固就可以ㄌ!!

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