可可卷的做法，可可卷怎么做好吃，可可卷的家常做法--甜品网

可可卷的做法，可可卷怎么做好吃，可可卷的家常做法

可可卷的做法

蛋黄蛋清分开

蛋黄加入20克白糖搅拌至融化倒入牛奶搅拌在倒入玉米油搅拌均匀

加入可可粉去之外的所有粉类把蛋清打发至拉勾状态和面糊混合均匀

把混合好的面糊倒入裱花袋挤小豆豆在烤盘上放入预热好的烤箱中上下火170度2-4分钟

在面糊中倒入可可粉搅拌均匀

将可可面糊倒在上面用刮板刮平震出气泡中层 170度必要时底部加上烤网防止底部上色过重

烤好后倒扣过来凉透

将打好的奶油涂抹在蛋糕上点点面放下借助擀面杖从自己一端向外卷起卷好后用油纸包好放入冰箱冷藏2小时左右即可切割

把边切齐按自己想要的合适的大小切割

可可桑葚蛋糕卷的材料:蛋315克，糖110克，玉米粉10g，水80ml，油70G，低粉60g，可可粉30G

可可桑葚蛋糕卷的做法:

1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用.

2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.

3.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.

4.150度共25分钟.

5.出炉后倒扣.揭下油纸,一分钟后翻面晾一分钟，再翻面抹上果酱，卷起，定型后切小块。