蛋糕步骤的怎么做
1.准备所需材料及工具；2.对配料小料进行严格精确的称量；3.将鸡蛋外皮用清水清洗干净；4.磕蛋打蛋（打蛋糕糊）；5.对制作好的蛋糕糊进行装模；6.烘烤；7.脱模冷却；8.包装
蛋糕制作流程
蛋糕的制作流程
蛋糕的制作流程
一 材料：鸡蛋 30 个 玉米粉 60g 8P 70g 白沙糖 700g 泡打粉 15g 盐少许粉 350g 香粉少许（俩盘）
二 步骤：
1.用搅拌盘打入 15 个鸡蛋 （看鸡蛋的大小小的放入 16~17 个）开机搅拌。
2．用好电子称，称糖 350g 拌少许盐（盐主要用于调味）约 10 到 15g
3.搅拌盘中的鸡蛋打至发白时加入白糖和盐继续搅拌 （放入材 料搅拌时机器必须停止）
4.用电子称，称出玉米粉 30g，8P 蛋黄油 35g 泡打粉 15g 香粉 10g 蛋糕粉 325g
5.待，糖，盐，蛋打至不在发泡时，加入蛋黄油，8P.35g 搅 拌到五圈，再将蛋糕粉，玉米粉，泡打粉，和香粉一起加入。
6.以上步骤倒入后搅拌 3 到 5 分钟（搅拌成黏糊状）
7.加入调和油 150g 清水 150g（加入时需注意均匀不断流）搅拌 3 分钟
8.蛋糕糊倒入以装备好的烤盘（烤盘须以垫好蛋糕纸）倒入后 用力抖动烤盘将浆糊的气泡抖出以至蛋糕糊抖动均匀（5到 6 次 均可）
9.放入烤箱前许预热 10 分钟，底火、面火、170 度。
10.将装备好的蛋糕糊放入烤箱、烤制 20 分钟到 25 分钟
小蛋糕的制作
一 材料、鸡蛋 10 个、白砂糖 350g、蛋糕粉 45g、泡打粉 10g 调和油 500g
二 步骤、
1.将鸡蛋、白砂糖、放入在一个干净的铁盘中搅拌均 匀（白砂糖融化即可）
2.加入蛋糕粉、泡打粉、搅拌均匀（成无颗粒状）
3.加入准备好的调和油 500g 慢慢放入搅拌直至、 待油 和其它的面糊完全混合
4.将面糊装入表花袋中在挤入早已准备好的模具中、 八分满即可务必过多。
5.将装好面糊的模具放入烤箱中（烤箱温度在、面火 210、底火 160、预热 10 分钟）烤制 10 到 15 分钟即可出炉。