不用的。

哈雷蛋糕的胚是类重油蛋糕，是泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕的松发动力。这里面鸡蛋打不打发不重要。

蛋糕油是一种乳化剂，它能提高鸡蛋的打发性能，及打发后的稳定性。

基于哈雷蛋糕的成型原理，蛋糕油加不加对其配方的工艺实现没有影响，所以不管是从食用安全考虑还是从成本考虑，都不需要使用。

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