【主料】
3人份鸡蛋4个低筋面粉80克
【辅料】
泡打粉1克食盐1克白醋4滴细砂糖60克玉米油50克水50克
步清并骤1
将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；玉米油、水、食盐装入无油盆中搅拌均匀，加入鸡蛋黄，搅拌均匀，低尽面粉过筛加入其中，用橡皮答谈迹刮刀轻轻翻拌均匀
步骤2
蛋白中加入4滴白醋低侍虚速打成粗泡泡，加入1/2白糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的白糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
步骤3
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
步骤4
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤5
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
步骤6
将蛋糕模具放入150度，上下火，预热好的烤箱中上层烤25分钟，待蛋糕放凉后脱膜切块