其实很多人都觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃，其实如果用对了配方，做对了方法，那么你做出来的海绵蛋糕也会一样松软好吃众所周知，海绵隐前蛋糕是全蛋打发，要知道全蛋打发一般不容易打发的好，所以今天小编要在这里教大家一种快速全蛋打发的方法，有了这个方法，就再也不怕全蛋打发的不够稳定了。

海绵蛋糕其实是最适合用来做蛋糕胚的，因为它比戚风蛋糕更能够承重，所以一般我做生日蛋糕的时候，大多用的都是海绵蛋糕！而且海绵蛋糕做好后，无需像灶携清戚风蛋糕那样倒扣1小时才能脱模，它是出炉后直接就可以脱模的。因此也是比较省时省事的蛋糕。所以你也爱吃海绵蛋糕的话，不妨可以试试我这个配方，味道真的比以往的海绵蛋糕要柔软的多哦

材料 ：

鸡蛋150克（带壳）

细砂糖95克

低粉90克

黄油23克

牛奶36克

制作如下：

1、将细砂糖分三次加入蛋清中，打发到蛋清硬性发泡即可，所谓硬性发泡就是提隐碧起打蛋头，蛋白呈现直立尖角状

2、然后分三次加入蛋黄，每次混合均匀后在加入下一次，用低速混合均匀即可！

3、全蛋打发好的状态，蛋糊滴落下来不会轻易消失。

4、将低筋面粉分3次加入蛋糊中，用翻拌的手法混合均匀

5、接着将融化的黄油液和牛奶放在一个碗内，然后将少许的蛋糕糊倒入到黄油牛奶碗内，大致混合均匀

6、混合均匀后在整个倒入蛋糕糊盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀。此时烤箱预热160度。

7、将做好的蛋糕糊倒入到模具内，我这个是6寸的模具，模具四周最好先围个油纸，方便脱模！最后送入烤箱中层，上下火150度烤38分钟

成品，真的特别好吃，因为加了黄油的缘故，所以奶香很足

小贴士：

没有黄油的话，可以用无味的食用油代替

黑糖散闷运棉蛋糕怎么做好吃使罩正用的蛋糕做好冲梁后的话，放入黑糖蘸着酱吃也可以，或者直接把黑糖放入蛋糕当中，重新烤15分钟再可以直接吃。

其实很多人都觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃

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