一、在家里怎样做蛋糕
教你一个不放面粉的蛋糕
做法：融化250g巧克力（用微波炉融化），再加125g黄油搅拌（超市或者蛋糕店里就有卖）
在一个碗里放入4个蛋白搅拌起泡，再加入100g糖搅拌（成奶油状）
在另一个碗里放入4个蛋黄、2个全蛋，再加入75g糖搅拌，把巧克力倒进去，再加入蛋白搅拌（动作轻缓，不要打出气泡）最后烘烤（180度烤35--40分钟）就行了。
备注：数字很重要哦！
二、怎么做普通的蛋糕
我教你在电饭锅里做蛋糕的方法，既方便又简单哦！
材料：鸡蛋3个，面粉小半碗，泡打粉小半勺，牛奶200克，白糖，色拉油，葡萄干。
1，将蛋清，蛋黄分开。
2，蛋黄加白糖（约6-7勺），抽打成乳白色糊状，加牛奶和少许色拉油
调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍）和蛋黄糊搅拌均匀
4，电饭锅抹油，倒入蛋糊，按下开关，恒温后保持15分钟。再按下开关,恒温后保持15分钟.
我做过，底面是棕黄色，表面是浅黄色。口感不错。
三、怎样做出香甜松软的蛋糕?
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500，煮沸，冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散
四、学做蛋糕学费一般多少啊
学蛋糕学费大概是在4000-8000元。
一、学习课程
1.基础班：学习生日蛋糕基础制作技巧和装饰方法的基础班通常较为简单，并且价格相对较低。学费可能在几百到一千元左右。
2.进阶班：学习更加复杂的生日蛋糕制作和设计技巧的进阶班相对来说较为深入和专业化，学费相应会有所提高，可能在一千到数千元不等。
3.高级班：学习高级的蛋糕制作技法、创意设计和精致装饰的高级班学费较高，可能在数千至上万元不等。
二、教学机构
1.学校或培训机构：一些专门的烹饪学校或培训机构提供生日蛋糕制作课程，学费相对较高，因为他们通常具备专业的师资和完善的教学设施。
2.私教或工作室：一些个体教师或小型工作室也提供生日蛋糕制作培训，学费可能相对较低，但教学质量和资源可能有限。
三、个人需求
1.学习目标：如想要学习基础的蛋糕制作技巧，学费相对较低；若追求更高水平的创意设计和技术，学费会相应增加。
2.学习时间：学费可能与学习的时长有关，课程的持续时间和学费之间通常存在一定的正相关关系。
3.学员人数：一对一教学费用较高，但可以获得更个性化和专业的指导；集体培训费用一般相对较低。
需要注意的是，以上仅为一般情况下的参考，实际学费还应根据具体情况进行咨询和确认。另外，学习做生日蛋糕不仅需要支付学费，还可能需要购买食材、工具等相关费用。总体来说，学习做生日蛋糕的学费是因人而异的，需要根据个人的需求和经济条件来决定。