一、四寸裸蛋糕怎么做
4寸裸蛋糕的做法
做法步骤
1. 将鸡蛋打散，蛋白蛋黄进行分离。
2. 蛋黄中加入玉米油，牛奶，5g白砂糖进行搅拌。
3. 继续在蛋黄中加入过筛面粉以及泡打粉，然后横横横，竖竖竖的搅拌。(切勿划圈搅拌)
4. 在蛋白中加入柠檬汁(可增加蛋白稳定性)，预热烤箱，用电动打蛋器打发蛋白，并在打发过程中分3次加入白砂糖。
5. 迅速将蛋白分三次加入蛋黄，并搅拌均匀（不要停留时间过长）
6. 在4寸器皿上抹上黄油或玉米油，倒入蛋汁，放入烤箱，温度设置150度，观察蛋糕表面颜色，烤制40-50分钟。
7. 蛋糕倒置放凉脱模，然后切成两半，待用。
8. 在奶油中加入白砂糖打发。
9. 将草莓切好，在蛋糕上挤上奶油，中间层可放入些许草莓丁，上边层可根据各自喜好进行装饰。
二、4寸戚风蛋糕怎么做
1.准备食材。
2.首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。
3.蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。
4.在蛋白中加白糖，几滴柠檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。
5.取一2分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩下的蛋白蛋倒入用同样手法拌均匀。
6.倒入4寸模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热。
7.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦。
8. 完全冷却脱模。
9. 芒果切成2半。
10.一半用水果刀切成薄片。
11.一片片围成芒果花。
12.简单漂亮的芒果花。
13.放上芒果丁。
14.淋上炼奶即可。
三、4寸酸奶蛋糕的做法，4寸酸奶蛋糕怎么做好吃，4
食材
主料：面粉33g、鸡蛋1个、玉米油15g、糖10g、酸奶100g
步骤
1、分蛋，蛋黄、油、酸奶调匀筛入低粉，用刮刀翻拌至顺滑无颗粒。
2、打发蛋清至湿性发泡，由于是一个鸡蛋。需要的时间很短，一定要注意观察以免打发过度。
3、把蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入模具，震出气泡。
4、烤箱下层，深盘水浴。上下火140度，30分钟。
5、出炉。最好是凉后放冰箱冷藏几个小时再吃。
四、简易蛋糕的做法
微波炉蛋糕
[材料]
鸡蛋2个，植物油2勺（约15毫升），牛奶或水2勺，白糖3勺（30克），面粉4勺（30克）
[过程]
1，鸡蛋打入无水无油的盆中，分3次加糖，用打蛋器打到位（判断标准：蛋糊滴下不会马上消失）
2，加油和牛奶搅拌均匀
3，加面粉搅拌均匀即成蛋糕糊
4, 蛋糕糊倒入可以放微波炉用的碗中
5，放进微波炉，中火7分钟（具体看自家微波炉的脾气而定）
电饭煲酸奶蛋糕
材料：蛋3个、低粉50克、酸奶60克、油15克、糖35克
蛋黄、酸奶、油拌匀
筛入低粉、切拌均匀
拌好的蛋黄面糊
蛋白加两滴醋、糖打到硬性发泡
蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
拌好之后好浓稠的面糊，预热电饭煲 ，刷一层油，倒入面糊，跳键后保温20分就可以取出
清蒸柠檬蛋糕--免烤
所需材料：柠檬皮屑1小匙（量匙柄上刻有5cc字样） 柠檬汁3大匙（量匙柄上刻有15cc字样）、色拉油3大匙、 全蛋250g（5个蛋） 、细砂糖90g（原方子180g） 、低粉190g 、泡打粉3/4小匙
做法：
1.将烤模内部铺上蛋糕纸（油纸）备用。偶用的是纸杯
2.将柠檬皮屑，柠檬汁及色拉油放在同一容器中，用汤匙搅拌均匀备用。
3.全蛋加细砂糖隔热水用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
4.快速搅拌至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈现条状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟。
5.同时筛入低粉及泡打粉，然后倒入做法2的所有材料，用橡皮刮刀从容易底部起搅匀至无颗粒的面糊状。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置约10分钟左右。
7.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20---25分钟左右。
PS： 如果用模具 在烤模内部铺上的蛋糕纸，与烤模高度相同。
如蛋糊确实打发后，筛入的面粉也不会立即往下沉。
柠檬可以用香乳酪取代
静置后的面糊，其成品的组织较细密。
五、蛋糕坯子做法4寸
主料
低筋面粉90g 鸡蛋5只
细砂糖蛋白中30g 细砂糖蛋黄中30g
牛奶50g 塔塔粉1.5g
玉米油50g
蛋糕胚子的做法步骤
1. 准备食材工具。
2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
4. 成如图样子。
5. 蛋白加塔塔粉开始打发，我用的是电动打蛋器，分三次加糖，每次10g进行打发，打成如图
6. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
7. 全部搅拌均匀。
8. 倒入8寸模具中，抖出气泡。
9. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
10. 出炉
11. 倒扣放凉
12. 修整边边角角，开吃。。
六、4寸小蛋糕坯怎么制作？
感觉 可以直接用边桃 菠萝 杂果 等的罐头 把底顺着外延剪掉，剪成一个圆筒 放置在蛋糕胚上慢慢旋转往下压，就可以了