一、怎样在家里做奶油蛋糕？

材料：

黑巧克力180克，黄油90克，面粉30克，蛋黄60克，蛋白120克，砂糖60克，朗姆酒适量

做法：

1、在盆里混合切碎的巧克力和黄油

2、用热水隔水融化，打出光泽，面粉过筛加入，加入蛋黄，用打蛋器画圈混合

3、蛋白打发，分次加入砂糖

4、将打发后的蛋白分次加入2中，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱180度

5、将材料倒入模具中，180度烤20分钟

或者用160度烤20分钟就成为巧克力软点心

二、怎样做奶油蛋糕

奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：暗炉烤

奶油蛋糕的制作材料：

主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克

调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克

奶油蛋糕的特色：

此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。

奶油蛋糕的做法：

1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。

2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。

3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。

没有面粉是做不成蛋糕的！！！

如果想做去吧材料买全了！！！

祝你好胃口了！！！

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三、奶油蛋糕怎样做？

首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。

这里就说一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。

原料：

1/4茶匙盐

1/2茶匙泡打粉baking powder

1杯面粉

1/2杯糖

1/4杯糖

一点点沙拉油

4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）

一些牛奶大概1/2杯

做法：

把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。

先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。

蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。

蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。

面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。

蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。

烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。

四、如何自制奶油蛋糕

奶油一般都用金砖，朱师傅还有其他几种。 金砖比较普遍。 奶油130克 ， 牛奶 80克 最好有打蛋器。没有的话用很多双筷子也行 奶油打发到掉转不会倒出来！不要以为说笑。一定要到这个程度 然后加入一半牛奶，打发均匀后再把剩下的牛奶倒入，再打发均匀 这个过程不用打很久，只要均匀就可以了 放一片蛋糕在模底，记住不要碰到边，倒入一半奶油液。 再发一块蛋糕在中间，把剩下的奶油液都倒进去。急冻半小时就OK PS：如果奶油液比较稀，一定要倒入一半之后先冰15分钟再放蛋糕。 不然把剩下的奶油液倒进去的时候中间的蛋糕片会浮起来的。

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