一、翻糖蕾丝膏怎么使用?

翻糖蕾丝膏是用来打底的，就是铺在蛋糕上面那一层，翻糖膏可以做平面的图案

使用步骤：

1、取出适当的蕾丝膏于掌心搓揉均匀；

2、用塑料抹刀将蕾丝膏均匀刮如蕾丝模具中；

3、脱模。

二、蓝色妖姬蛋糕怎么做

蓝色妖姬蛋糕的做法

主料

低筋面粉100g

鸡蛋150g

翻糖500g

调料

植物油

25g

蓝莓果酱

适量

红曲粉

适量

白糖

75g

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉上下拌匀。

6.8分满倒入纸杯中。

7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取一块翻糖上色。

9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

三、翻糖蛋糕用多少号的铁丝

翻糖蛋糕可以用18号铁丝还有10号做就好。

双层翻糖蛋糕的做法

按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用

我想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。（整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜，家里奶油不够了，我没做）

用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色

上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上

将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去

用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘

我下层的蛋糕比较结实，所以没有在下层蛋糕中插小棍做支撑，直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤

将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上

将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可

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