材料:
淡奶油100ml
即溶咖啡一包
起司150g
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g(可用巧克力酱代替)
1、奶油芝士在室温中放软,然后加50g糖搅拌至呈糖浆状
大约这样就可以了
2、打入蛋黄,拌匀
3、加玉米淀粉拌匀,最好先过筛
4、蛋黄芝士糊准备好了,暂放一边,来打淡奶油,撒进咖啡粉
淡奶油加咖啡粉打发
5、奶油拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡,然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡,挤几滴柠檬汁进去
7、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面横着画上巧克力酱
10、用牙签快速划几道形成花纹即可
最后,烤箱预热180度,烤盘中倒入一杯水,放上烤模,入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉,放入冰箱冷藏4小时以上再食用