一、蛋白打不发能做蛋糕吗

这不能。不打发的蛋白，它其中的蛋白分子出不来。结果是蛋糕口感像烧饼似地。

二、做蛋糕蛋白没有打发能不能做成

烤出来是瘪的，蛋白打不发是不会膨胀的。不松软。

三、蛋清打不发能做蛋糕吗

蛋清打不发做不出蛋糕！只能叫蛋饼。

四、蛋清没打发还能做蛋糕吗

不能，可以边转动碗360°，边打蛋，这样快一点，打蛋的方向与碗转动的方向相反

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