如何用水果做蛋糕？急需！！！

水果蛋糕的制作材料：主料：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。

ps:这是我找到的标准版，但是我觉得可以尝试换其他水果，不一定要按这个，主要看个人喜好了~
肉桂苹果芝士蛋糕

原料：蛋糕底---全麦饼干 80克 黄油 35克

芝士蛋糕--奶油奶酪 250克 黄油 45克 糖 100克 原 味酸奶 15克 蛋 2个 低粉 15克 肉桂粉 5克 玉米淀粉 15克 柠檬汁 15克 苹果 半个

做法:1 全麦饼干放在保鲜袋中压碎，黄油隔水融化倒入饼干中拌匀

2 倒入模具中压平放入冰箱中冷藏

3 把奶油奶酪和酸奶搅拌均匀，再加软化的黄油拌匀

4 糖分两次加入搅拌，鸡蛋分三次加入拌匀

5 加过筛的低粉，玉米淀粉，肉桂粉搅匀，再加柠檬汁

6 蛋糕糊倒入模具中，把切好的苹果片摆在上面

7 放入预热180度的烤箱，烤50分钟

要注意哦：烘烤时间的长短，要根据模具的大小，和不同的烤箱来决定哦，同样的量装入8寸的模具面糊就薄~~


草莓十足的慕斯蛋糕

材料（6吋）：

草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量；

草莓镜面材料：

草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙；

制作：

1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合；

2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀；

3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒；

4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱；

5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可；

6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。


宝宝最爱 柠檬芝士蛋糕
卡夫芝士250克、奶油70克、蛋黄5个、酸奶100ML、柠檬汁汁40ML、低粉50克、玉米淀粉35克、蛋白 5个、糖 100克

做法

一.将卡夫芝士加奶油打发。可以将盆放在4、50度的水里，稍稍加热，不要全部化掉。然后离开水，慢慢打发。

二.将(一)中依序加入蛋黄打匀，前一个打匀后才可加下一个。 这个过程要耐心一点儿了。打匀后的感觉很棒。

三.将(二)中依序加入过筛的低粉、玉米粉，酸奶、柠檬汁，拌匀。

四.蛋白打至粗泡后，三次加入糖，打发至硬性发泡。 如今，我家的电动打蛋器基本上闲置了，每次打发蛋白都是用螺旋打蛋器的。呵呵。。。速度也比较快了。

将三分之一蛋白倒入（三）中，搅拌，再加入三分之一蛋白糊继续。然后将搅拌好的东东，倒入剩下的蛋白糊中，搅拌好。注意不要画圈。

烤箱预热170度。倒入8寸烤模中。外面包上锡纸，放在烤网上。烤网在中层，温度降到160 度，上下火。上色后，将烤模放在倒数第二层。将烤盘中倒入热水，放在倒数第一层。160度，80分钟。时间到后，可以不必急着拿出来，放几分钟再取出也可。我还用过180度上色，慢慢降到160度，时间缩短一点儿。

烤模取出，放凉，脱模，放到冰箱里冷藏几个小时再食用。我没有加果胶之类，觉得那东东还是尽量不用的好，反正自己家吃，也不用那么好看了。

酸奶、粉、柠檬汁的量，其实还是比较随意的，可以根据自己的口味来定。

水果蛋糕都是需要什么水果啊？

1，时令水果就是在各个不同的季节中才能够食用的各种水果。一旦超过水果的特定季节，是无法栽培种植出这种水果的。

2，秋季的时候主要的时令水果有：芒果，香蕉， 木瓜， 杨桃， 菠萝，火龙果等。

3，夏天主要有西瓜，菠萝，草莓，水蜜桃，芒果等。

4，主要还是以当地的时节水果为主，以最常见，大众喜欢的水果来对蛋糕进行修饰。

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