一、怎么做蛋糕？需要哪些材料？

两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易

二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温

PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）

这样的奶油一点都不腻

二、在家做小蛋糕要有什么材料

鸡蛋和蛋糕粉和白砂糖和牛奶和食用油和泡打粉。

三、在家做蛋糕需要什么材料

工具：烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯

材料：低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等；不是必须的，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等

附一个海绵蛋糕方子：

海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黄油40g ，香草精1/4 茶匙

制作步骤：

1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ，

2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉

3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀

4.将（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线（蛋白）即可

5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可

6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。

7.烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成

8.把蛋糕放在凉架上待冷却

四、做小蛋糕需要哪些材料？（不要太复杂）

你自己开店？？我教你两种吧，

一 海绵蛋糕

1鸡蛋十五个，糖600克高速打发

2放水250克，蛋糕起泡剂（蛋糕油）60中速克打匀

3放600克低粉（蛋糕粉）25克泡打粉高速打发

4倒入色拉油少许再起出来装盘即可，一般小店都是烤整盘出来后切成10成10的小块卖

注意第三步不要打得太发，我给的配方是一盘的量，如果烤箱是两个盘的自己调结

温度也要自己把握，各种烤箱温度都不一样，一般的都是上火180 底火160。

二 戚风蛋糕

材料 鸡蛋45个，水450克，色拉油500克（蛋糕香一点的话可以兑好一点的油），低粉身650克，淀粉150克。糖60克，盐5克，塔塔粉30克。

1 用盆将水油倒在一起，再放入低粉（过筛），淀粉搅匀。

2 将鸡蛋分开，蛋黄放入1里搅匀即可，蛋清和糖盐，塔塔粉放入搅拌桶内

3 蛋清部分先用中速打至桶四分之三再用高速打至用手指捞出来时蛋清峰尖不倒即可

4 将打好的蛋清部分用手捞出三分之一与蛋黄部分拦匀，再全部倒入蛋清部分拌匀即可。

温度一般在上火170 下火150左右.

几个注意事项

1 蛋清部分绝不能有蛋黄。否则不能打发。搅拌桶也不能有油，否则不能打发。

2 蛋黄部分和蛋清部分拌匀过程时间不能过长。

3 烤出后如果可以的话最好坐倒置不容易塌陷。用烤盘烤的话可以竖立。

这是专业人事的配方哦，本人从业己经五年了。嘿嘿

五、制作蛋糕的主要原料有哪些？

制造蛋糕的原料有：

主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个

辅料：食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升

蛋糕的做法

1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

5.分次加入牛奶，拌匀

6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

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