一、奶油的乳脂含量是什么意思？

动物奶油。

乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂。植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的。

乳脂奶油和动物奶油没有区别。乳脂奶油通常称为动物奶油。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

二、乳脂是什么

乳脂是乳制品加工的附产物. 乳脂作为添加剂改善烘焙食品如蛋糕、饼干、各种点心的外观和结构，使它们在烘焙时不开裂，产品形状整齐、通透性好，口感松软、品质优良。用分馏法将乳脂分馏，可以获得熔点不同的乳脂。不同熔点的乳脂作为食品添加剂时，用途各不相同。低熔点的乳脂用于色拉的调味品，改善汤料和沙司的品质。中熔点的乳脂阻止面包的开裂。高熔点的乳脂改善精制点心的品质。

三、乳脂蛋糕 中的乳脂来自什么

主要是从新鲜牛奶中提取的，乳脂蛋糕的口感比较好，我在壹蛋糕订过两次，蛋糕很好吃

四、有蛋糕是常温就融化的吗，而且即使冷藏也只能保存几个小时？

嘿嘿，楼主说的应该是乳脂蛋糕，这是一种蛋糕的统称而不是专指某一种口味。乳脂蛋糕是指蛋糕的奶油是乳脂的，也就是由牛奶提炼而成的。现在一般市面上销售的蛋糕基本都是植脂的，也就是人工合成的，对身体挺不好的。乳脂蛋糕一般只能保存几个小时，还必须冷藏，所以打开蛋糕的时候都冒凉气。乳脂因为成本比较高，只有一些高端的品牌才会使用。现在天津貌似只有3+3是乳脂的吧，楼主可以去试试，口感相当不错

五、VIVID CAKE的乳脂奶油是什么意思？

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比动物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶油不含反式脂肪酸（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

味多美、好利来那种用的就是植脂奶油，那种奶油的口感不如乳脂奶油，而且对身体也不好，但是价格相对低廉，造型能力也更强。

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