卡斯特拉蛋糕怎么做呢--甜品网

一、卡斯特拉蛋糕怎么做呢

正宗的卡特斯拉蛋糕的配方是保密的，跟全聚德烤鸭配方差不多~[长崎屋」、「文明堂」两家日本卡斯特拉「始祖」名店，保密工夫做得极好，外界一般只知半蒸半烤。每数分钟便需由烤炉中拉出来整治一番，否则口感便完全不对。更差的，还有以为烤个蛋糕坯子，便是卡斯特拉的。其间区分，便是一流、二流与三流之不同。

菜系及功效：美味糕点

托司卡蛋糕的制作材料：

主料：黄油或植物黄油 150克白糖 150克鸡蛋 1个面粉 200克蛋糕发粉 2小勺牛奶 100毫升蜂蜜 1大勺香草粉 1小勺花生仁 75克

托司卡蛋糕的特色：

质地松酥，香甜味美适口。

1、取75克黄油加热至软化，加白糖75克充分搅拌，打入鸡蛋，拌匀成浆。

2、面粉加蛋糕发粉拌匀，交替掺入牛奶与油蛋糖浆，和成均匀的面团。

3、取一圆形烤盒，内面涂油以防粘，装入面团按平。

4、烤箱温度定为200℃，烤箱尚未热时即放入烤盒，烤25分钟后取出。

5、将剩余的黄油白糖、蜂蜜和花生仁拌在一起，在温火上加热至微沸，马上浇在刚烤好的蛋糕上。

6、蛋糕再放回烤箱，温度调至250℃，继续烤5-10分钟，直至表面的糠浆开始起泡，并稍呈褐色为好。

7、取出蛋糕，趁热撒上香草粉。

贴士：可用其它的果仁取代花生仁，也可以用什锦果脯等代替。

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