如何制作千层蛋糕的皮--甜品网

如何制作千层蛋糕的皮

用料

鸡蛋 3个

糖粉 30克

低筋面粉 100克

黄油 30克

牛奶 250ml

千层蛋糕（千层皮的制作）的做法

所有材料称重，准备好（这里我做的是两份的量，食谱是一份的量）千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤1

取一个容器，无水无油，把鸡蛋和糖粉倒进去千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤2

搅拌均匀千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤3

倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤4

加入隔水融化的黄油，搅拌均匀千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤5

最后倒入牛奶千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤6

把搅拌好的面糊用筛网过筛，这样可以让面糊更加细腻千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤7

过筛好的面糊，盛一勺倒入平底不粘锅千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤8

待表面起小泡泡时就可以取出了千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤9

做好的千层皮，很细腻光滑，千层皮我一般都叫它万能皮，可以做千层蛋糕、盒子蛋糕、班戟、可丽饼.

准备材料：低筋面粉200g、牛奶400ml、鸡蛋6个、奶粉40g、玉米淀粉50g、糖70g、黄油70g

制作步骤：

1、先把牛奶、糖、鸡蛋搅打均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅打均匀后加入融化的黄油。

2、用的是八寸烤盘，每次加入液体大概五十毫升。这个没有严格要求，因为放少一些饼皮就薄一些，厚则反之。

3、放入事先预热好190度的烤箱。

4、发现饼皮有这样回缩的样子就可以出炉了。注意很烫。

5、倒扣在调理纸或者吸油垫纸上稍等一下再整理。

6、整好饼皮，盖上一层调理纸再进行下一张饼皮的制作即可。